零食种类

巧克力曲奇饼干

巧克力曲奇饼干是以黄油90克、糖粉80克、巧克力浆20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、盐少量、鸡蛋蛋黄3个为主料食物。

基本信息

中文名称

巧克力曲奇饼干

 

分类

饼干

口味

偏甜

 

 

主要食材

低筋面粉、黄油

 

工艺

烘焙

 

目录

1准备工作

2做法

准备工作

参阅份量:24升烤盘3盘

 

食材:黄油90克、糖粉80克、巧克力浆20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、盐少量、鸡蛋蛋黄3个。

 

烘焙条件:上下火170度,13-15分钟

 

做法

1、黄油室温软化,将面粉、杏仁粉、巧克力粉和盐混合过筛。

 

2、软化好的黄油参加糖粉打发。打发好的黄油,颜色会变浅,体积变大,有疏松轻盈感。

 

3、往黄油中分次加鸡蛋蛋黄,每加一次都需求彻底打发均匀。

 

4、打发好的黄油中参加已混合均匀的一切粉类,用刮刀切拌均匀,再参加巧克力浆混合均匀。

 

5、将混合好的面糊倒入装了裱花嘴的裱花袋,用裱花袋在硅胶垫上挤成型,放入已预热的烤箱,13-15分钟左右出炉即可。

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