零食种类

夹心饼干

饼干具有耐储藏、易携带、口味多样等特色,深受人们喜爱。饼干种类正向休闲化和功能化食物方向开展。

 

基本信息

中文名称

夹心饼干

 

特色

耐储藏、易携带、口味多

按工艺分类

酥性饼干、薄脆饼干、蛋卷等

 

 

养分成分

碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙等

 

选购指南

三低夹心饼干为佳

 

禁食人群

糖尿病患者

 

目录

1介绍

2做法

3养分

4弥补

5适合人群

介绍

按其加工工艺的不同,又可分为:酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等。

 

折叠修改本段做法

材料:

 

1又3/4杯一般面粉;180克无盐黄油(刚从冰箱里拿出来的,不需要回软),切成20小片;2汤勺凉牛奶;豆沙或枣泥

 

这种饼干英文名字叫Mamoul,据说是一种来自中东的点心。原本的方子中,里边夹的是椰枣馅,我没有这个东东,所以用豆沙或枣泥代替了。它的外皮十分十分的酥松,合作里边的馅料,还是很甘旨的。

 

做法:

 

1、把切成小块的黄油和面粉放在大碗里,用手边捏边混合,然后倒入牛奶,慢慢地捏碎黄油,直至能把它们捏成一个面团。

 

2、把面团放在施了薄面的案板上,搓成一个40厘米长的圆条,再切成30-40个剂子(大小可根据个人喜爱)。

 

3、取一个剂子,搓圆,在中间按一个深坑,填入馅,再把边缘捏好,仍然捏成一个球状,在手心里搓圆,再轻轻按扁,放入烤盘中,四周用小叉子扎一圈小孔。

 

4、烤箱预热至170摄氏度,烤20-25分钟。烤好的饼干必须是白白的,没有变色的。我为了观察烘烤的状况,在外表涂了蛋黄。蛋黄变成照片上那种黄颜色就能够出炉了。假如不涂蛋黄,能够在出炉、放凉后,在外表撒上糖粉,也是很美观的。

 

养分

饼干的主要养分成分是碳水化合物,还有蛋白质、脂肪、钙、钾、铁等,整体养分不行均衡。

 

弥补

1. 夹心饼干作为一种零食,仅仅辅助食物,不宜代替正餐;

 

2. 夹心饼干太干,简单"上火",吃饼干时,要多吃蔬菜和水果;

 

3. 夹心饼干的水分太少,一定要多喝水,另外,水分会使饼干中的淀粉涨发,简单产生饱腹感,能够操控摄入量;

 

4. 尽量选购低脂、低糖和低热量的夹心饼干。

 

适合人群

一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。

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