零食种类

香辣杏鲍菇

香辣杏鲍菇是一种美食,主要材料有杏鲍菇、胡萝卜、椒青等,辅料有盐、鸡精、蚝油等,口味偏香辣,主要烹饪工艺是炒,是一道家常菜。

基本信息
中文名称
香辣杏鲍菇

英文名
Spicy mushroom

主要食材
杏鲍菇,胡萝卜,椒青

分类
家常菜,川菜


口味
香辣味

辅料
盐、鸡精、蚝油

工艺


目录
1食材明细
2做法
3小贴士
4做法二
5做法三
折叠编辑本段食材明细
折叠用料
杏鲍菇500克

折叠辅料
香菜200克
折叠调料
食盐1茶匙
酱油1/2汤匙
鸡精1茶匙
干辣椒1大把
植物油2汤匙


折叠编辑本段做法
制作步骤 图片
1、准备原料

2、杏鲍菇先切片在切成比筷子粗的条,葱姜蒜切末

3、炒锅入油加热,下入葱姜蒜爆香

4、下入杏鲍菇煸炒,加入盐,淋少许水

5、待杏鲍菇炒至变软,加入辣椒酱,酱油、蚝油,煸炒1-2分钟

6、加入味素煸炒几下,盛出

7、摆盘

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折叠编辑本段小贴士
1、蚝油可以最后加,但是不要加点早, 蚝油会糊锅的

2、杏鲍菇微波炉加入脱水是个很好的方法 [1]

折叠编辑本段做法二
折叠用料
杏鲍菇2个
折叠辅料
植物油2大勺
食盐少许
辣椒粉1/2小勺
花椒粉1/4小勺
胡椒粉1/4小勺
孜然粉1/2小勺
小葱1根
朝天椒15个
白芝麻少许
折叠香辣杏鲍菇的做法
1.杏鲍菇洗净,拭干水分,切块备用;可以切大块一点,后面会缩水

2.小米辣去蒂,洗净后,切小段

3.葱花切好

4.锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热,将杏鲍菇放进锅里煸炒

5.用中火将杏鲍菇炒至外表焦黄、体积缩水,转小火

6.放入小米辣翻炒

7.放入葱花炒香

8.调入适量辣椒粉

9.调入胡椒粉

10.调入花椒粉

11.调入孜然粉

12.将杏鲍菇翻炒均匀,调入适量盐;不太能吃辣的朋友,可以放一点糖,

13.翻炒均匀,关火

14.食用时,可以撒点白芝麻

折叠烹饪技巧
1、杏鲍菇可以切大块一点,后面会缩水;

2、不太能吃辣的朋友,可以放一点糖。[2]

折叠编辑本段做法三
"特别好吃的一道素菜,杏鲍菇真是好东西,做好了觉得能吃出肉的滋味,这道菜不夸张的说比香辣肉丝还好吃,肉丝处理不好还发柴,杏鲍菇又滑又嫩有口感,辣椒丝我放的有点多了,我和孩爸吃的那个爽啊,我自己就干掉2碗米饭,这个菜绝对推荐大家试试。"

折叠香辣杏鲍菇丝的做法
1.杏鲍菇切丝,香菜去叶切段

2.锅内放植物油,烧5成热,放入辣椒丝煸炒

3.煸炒至辣椒丝微微变色,炒出香辣味,倒入杏鲍菇丝,大火煸炒杏鲍菇,放入盐调味

4.放海鲜酱油调味,煸炒至杏鲍菇丝变软,颜色变深,放入香菜

5.放鸡精调味,稍加炒匀出锅

折叠烹饪技巧
1、香菜选用比较粗壮的,去掉叶子,不要浪费,可以做凉菜;

2、杏鲍菇一定大火煸炒,炒去水汽;

3、放入香菜,即可放入鸡精,稍加煸炒即可出锅,预热可以把香菜的香味逼出,香菜炒软就不好吃了![3]
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