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方糖是一种高级糖制品，由粒状砂糖压制成块状。它的品质非常纯正，洁白有光泽。方糖最初是通过压缩成型制成的，但后来研究发现振动成型方法更适合大规模生产。但是方糖容易受潮融化，需要存放在干燥的环境中。

方糖属于哪种糖？1.高级糖产品。

方糖是一种高级糖制品，又称半方糖。主要原料是精制砂糖，压制成半立方体。方糖品质非常纯正，外观洁白有光泽，粘性很牢固，不易破碎。

2.制造技术

最开始方糖是用模压成型的，方糖是用压模成型的。目前广泛使用的是瑞典糖业公司在1970年发明的振动成型法，属于一种现代固化技术。糖被高频振动挤压在一起。

3.有关注意事项

方糖应该储存在干燥的环境中。如果方糖受潮，方糖的结构可能会发生变化，方糖中的营养成分会流失。同时，方糖应远离高温，以免融化。