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咸鸭蛋腌制10天就可以吃了。其实咸鸭蛋腌制并没有严格的时间限制。你可以在任何你觉得合适的时候吃它们，所以你可以在腌制10天后吃它们，但腌制时间太短，味道可能不会很咸。

咸鸭蛋腌制10天就可以吃了。腌制过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐的含量与腌制时间有很大关系，所以咸鸭蛋的腌制时间不宜超过一个月。

放白酒是制作咸鸭蛋油的关键步骤，因为白酒可以加速鸭蛋中蛋白质的凝结，使油从蛋中渗出。

咸鸭蛋的味道和腌制时间有很大关系。想吃清淡点，可以吃20天。如果想吃咸的，可以等30天。