零食种类

猫爪棉花糖

来源:未知 作者:admin 发布时间:2020-10-29 14:22:50

猫爪棉花糖是以吉祥丁片、水饴、水饴、水、砂糖为主料,玉米淀粉为辅料的食品。

基本信息

菜名

猫爪棉花糖

 

难度

普通

 

 

主料

吉祥丁片、水饴、水饴、水、砂糖

辅料

玉米淀粉

 

目录

1质料

2做法

折叠修改本段质料

折叠主料

吉祥丁片、水饴、水饴、水、砂糖

 

折叠辅料

玉米淀粉

做法

1.吉祥丁片泡冰水,软后捞出沥干水分。

 

 

2.取一稍大容器倒入60克水饴,主张水饴不要买分装,我买的700克16元,关键是原装的瓶口规划很好,水饴非常好倒出,分装就没那么容易了。

 

 

3.把泡软沥干的吉祥丁片放入水饴,隔热水加热。

 

 

 

4.直到吉祥丁片消融,与水饴混合均匀。

 

 

 

50克水饴,120ml水,150克糖放入小锅中,用大火煮开,边煮边用耐热硅胶铲快速搅拌,温度到达120度离火。

 

 

 

6.趁热倒入吉祥丁片与水饴混合物。

 

 

7.打蛋器高速搅拌。

 

 

 

8.打至粘稠。我这一步打得有点过,导致剩了一部分面糊搅拌色素的时分,凝结过快,小爪子上的肉垫不光滑了。

 

 

 

9.白色装中号裱花袋。

 

 

 

10.剩下一小部分用一点红色素拌匀。我用的是DAB翻糖粉红色素,用了两竹签头这么多,出来的粉色很漂亮。

 

 

 

11.搅拌好的颜色,这一步一定要快,份量小凝结很快的。如果然凝结了可以放暖气片上热一下。

 

 

 

12.这一步就是很白痴地跟着糖小饼学的挤在保鲜膜上,正确的应该是把玉米淀粉放入不加油的锅里略微翻炒一下,别炒黄。

 

 

 

13.粉色挤出小肉垫,晾干就完结啦!

 

 

14.好凄惨,拿不下来,底撒粉,外表也要撒粉啊!要不没办法存放的,我敞着晾30多个小时了,放也没处放,吃也吃不了那么多,总之经验很大!

 

 

 

15.小时的方剂,感谢她的无私分享!!

 

 

 

16.这次用的是小狐的方剂,好成功啊!!!!!太开心啦!!!!!

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