零食种类
玫瑰糖
来源：未知
作者：admin
发布时间：2021-05-17 15:16:10
玫瑰糖是云南大理地区一种传统食品，在这里世代居住的白族人在每年的4-5月份采摘自己房前屋后的食用玫瑰花瓣，制作成玫瑰糖，然后做成各种点心的馅料，或者添加到各种冷饮中食用。又名糖玫瑰，玫瑰酱
基本信息
中文名称
玫瑰糖
主要原料
糖，玫瑰花瓣
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜
副作用
无
目录
1玫瑰糖简介
2制作准备
3制作方法
4食用方法
5营养成分
6功效
玫瑰糖简介
玫瑰糖是云南大理地区一种传统食品，在这里世代居住的白族人在每年的4-5月份采摘自己房前屋后的食用玫瑰花瓣，制作成玫瑰糖，然后做成各种点心的馅料，或者添加到各种冷饮中食用。在大理古城的街头，经常看到一些奶奶把家里多余的玫瑰糖拿出来售卖，通过全国各地来大理旅游的人们口口相传，形成了独居大理地方特色的风味食品。
制作准备
食材:"食用"玫瑰花20克， 白砂糖60克，蜂蜜20克，梅卤5ml左右，食盐5克。(食用玫瑰花:白砂糖:蜂蜜=1:3:1，梅卤是纯植物酸性调节剂，制作出来的玫瑰糖酸酸甜甜;食盐是生活中常见的一种防腐剂。)
工具:玻璃容器 (能密封)。
制作方法
择下食用玫瑰花的花瓣，洗干净，常温下风干去多余水分。
把玫瑰花瓣放入玻璃瓶中，加入梅卤、食盐、蜂蜜、搅拌均匀，密封放置2-3个小时。
待玫瑰花中的水分被腌制出来后，加入白砂糖，均匀搅拌，密封。
第二天打开玻璃瓶，搅拌数次(因为玫瑰糖为天然发酵类食品，其中的酵母菌发酵，会产生气体，搅拌可以释放出玻璃瓶中多余气体，加速发酵过程。)
连续搅拌3天左右，发酵过程趋于平和，就可以任之慢慢发酵了。
10-15天后，玫瑰糖就做成了。
注意事项:玫瑰花一定要选用"食用"玫瑰花，观赏玫瑰不能用作制作玫瑰糖;此方法制作的玫瑰糖颜色鲜艳，香甜可口。
食用方法
加入到自制的酸奶中
自己制作鲜花饼
泡水或者加入煮好的粥中食用
抹面包上直接食用
各种冷饮果汁中直接加入
(不建议混同别的食材高温加热，因食用玫瑰花中富含挥发性物质玫瑰精油和一些酚类，高温加热会导致最宝贵的挥发性物质挥发丢失，降低玫瑰糖的营养价值。)
营养成分
食用玫瑰的蛋白质含量为2.36%-3.01%。
氨基酸含量1.22%-1.44%。
钙含量0.071%-0.13%。
铁含量39.3-57.3mg/kg。
食用玫瑰的主要营养成分高于普通水果，具有较高的保健价值。
食用玫瑰含有丰富的营养元素，钙的含量是大白菜的3.7倍，菠菜的2.0倍;铁的含量是大白菜的9.5倍，菠菜的2.0倍;镁含量是大白菜的4.8倍;钾含量是大白菜的3.1倍;锰含量是大白菜的4.3倍;磷含量是大白菜的1.8倍。
食用玫瑰中富含维生素A/B/C/D。
含有单宁。
功效
促进新陈代谢。
减轻女性生理期的疼痛。
养颜美容(食用玫瑰中的单宁成分能有效对抗电脑辐射、抗紫外线)。
增进血液循环，防止便秘。
改善皮肤干枯。
有助消化、消脂。
有效缓解口臭。
抒解感冒咳嗽。
软化心脑血管(食用玫瑰中单宁成分的功效)。
舒缓压力，调节心情。
搜索发现
基本信息
中文名称
玫瑰糖
主要原料
糖，玫瑰花瓣
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜
副作用
无
目录
1玫瑰糖简介
2制作准备
3制作方法
4食用方法
5营养成分
6功效
玫瑰糖简介
玫瑰糖是云南大理地区一种传统食品，在这里世代居住的白族人在每年的4-5月份采摘自己房前屋后的食用玫瑰花瓣，制作成玫瑰糖，然后做成各种点心的馅料，或者添加到各种冷饮中食用。在大理古城的街头，经常看到一些奶奶把家里多余的玫瑰糖拿出来售卖，通过全国各地来大理旅游的人们口口相传，形成了独居大理地方特色的风味食品。
制作准备
食材:"食用"玫瑰花20克， 白砂糖60克，蜂蜜20克，梅卤5ml左右，食盐5克。(食用玫瑰花:白砂糖:蜂蜜=1:3:1，梅卤是纯植物酸性调节剂，制作出来的玫瑰糖酸酸甜甜;食盐是生活中常见的一种防腐剂。)
工具:玻璃容器 (能密封)。
制作方法
择下食用玫瑰花的花瓣，洗干净，常温下风干去多余水分。
把玫瑰花瓣放入玻璃瓶中，加入梅卤、食盐、蜂蜜、搅拌均匀，密封放置2-3个小时。
待玫瑰花中的水分被腌制出来后，加入白砂糖，均匀搅拌，密封。
第二天打开玻璃瓶，搅拌数次(因为玫瑰糖为天然发酵类食品，其中的酵母菌发酵，会产生气体，搅拌可以释放出玻璃瓶中多余气体，加速发酵过程。)
连续搅拌3天左右，发酵过程趋于平和，就可以任之慢慢发酵了。
10-15天后，玫瑰糖就做成了。
注意事项:玫瑰花一定要选用"食用"玫瑰花，观赏玫瑰不能用作制作玫瑰糖;此方法制作的玫瑰糖颜色鲜艳，香甜可口。
食用方法
加入到自制的酸奶中
自己制作鲜花饼
泡水或者加入煮好的粥中食用
抹面包上直接食用
各种冷饮果汁中直接加入
(不建议混同别的食材高温加热，因食用玫瑰花中富含挥发性物质玫瑰精油和一些酚类，高温加热会导致最宝贵的挥发性物质挥发丢失，降低玫瑰糖的营养价值。)
营养成分
食用玫瑰的蛋白质含量为2.36%-3.01%。
氨基酸含量1.22%-1.44%。
钙含量0.071%-0.13%。
铁含量39.3-57.3mg/kg。
食用玫瑰的主要营养成分高于普通水果，具有较高的保健价值。
食用玫瑰含有丰富的营养元素，钙的含量是大白菜的3.7倍，菠菜的2.0倍;铁的含量是大白菜的9.5倍，菠菜的2.0倍;镁含量是大白菜的4.8倍;钾含量是大白菜的3.1倍;锰含量是大白菜的4.3倍;磷含量是大白菜的1.8倍。
食用玫瑰中富含维生素A/B/C/D。
含有单宁。
功效
促进新陈代谢。
减轻女性生理期的疼痛。
养颜美容(食用玫瑰中的单宁成分能有效对抗电脑辐射、抗紫外线)。
增进血液循环，防止便秘。
改善皮肤干枯。
有助消化、消脂。
有效缓解口臭。
抒解感冒咳嗽。
软化心脑血管(食用玫瑰中单宁成分的功效)。
舒缓压力，调节心情。
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