零食种类

豆豉凤爪

豆豉凤爪,即豆豉鸡爪,一道家常菜。主要原材料为鸡爪,佐以豆豉烹饪。

基本信息
中文名称
豆豉凤爪

主要原料
凤爪


是否含防腐剂


适宜人群
年轻人

目录
1烹饪食材
2烹饪方法
折叠编辑本段烹饪食材
主料:凤爪(即鸡爪)

配料:豆豉,葱,姜,蒜,老抽



折叠编辑本段烹饪方法
1、凤爪去指甲,剁成两段;

2、在开水中焯过,用厨房纸吸去水分备用;

3、锅内放入适量油,7成热时放入凤爪进行油炸;

4、油炸好的凤爪立刻放入冷水中(这个步骤主要是让凤爪表面的皮起皱);

5、在锅内放入适量油,加入葱姜蒜末,然后放入豆豉炒香;

6、把凤爪放入,加少许老抽,拌匀备用(不用放盐,因为豆豉和老抽本身都有咸味);

7、放入蒸锅,30分钟,出炉。
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