零食种类
章鱼烧
来源：未知
作者：admin
发布时间：2020-05-05 20:26:30
英文名
Small octopus balls
主要食材
章鱼丸粉，海鲜酱，甜味酱，沙拉酱，芥末酱，辣椒酱，千岛酱，章鱼
分类
日系，主食
口味
味鲜而香
起源
日本
别称
章鱼小丸子
日文
タコ烧き(蛸烧)
目录
1历史
2种类
3流行原因
4投资指南
5准备材料
6制作步骤
7定义：
8要点
折叠编辑本段历史
章鱼烧，又名章鱼小丸子，
章鱼丸子成品图
章鱼丸子成品图
在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，据说章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的青睐，故得其名为章鱼小丸子，又名为章鱼烧，很快，章鱼烧从大阪被推广到日本全国。
折叠编辑本段种类
折叠酱汁章鱼烧
在章鱼烧表面涂上酱料，成为主流。
折叠酱油章鱼烧
在章鱼烧表面涂上酱油，以名古屋一带为多。 目前最火爆的在内地是肉松章鱼烧、香甜味加秘制番茄沙司、特别适合小女孩的口味。
折叠编辑本段流行原因
第一、 口感新鲜、味美，章鱼小丸子都是现做现卖，由多种可口的原料配成，纯正的章鱼小丸子的味道非常吸引人，让人百吃不厌.
第二、投资少、风险低、见效快，投资三千元左右，可以做专卖店，做摊车，非常适合个人创业。
折叠编辑本段投资指南
章鱼小丸子 适合创业和下岗再就业的项目之一:投入少，见效快，收入稳定，风险小。章鱼小丸子属于特色小吃类，一年四季都有市场。开一家章鱼小丸子店，原料是关键。长期的开店经营和培训中，经过总结后认为:作为一家最基本的起步章鱼小丸子店，下面设备原料是必须的:章鱼炉---章鱼小丸子店的核心设备。章鱼烧粉，章鱼，沙拉酱，柴鱼片，章鱼小丸子口味的重要保障之一. 章鱼小丸子是中小本投资者、下岗工人，打工都梦寐以求的好项目，找对合作伙伴，一般首期投资总投资仅需数千元，就可轻轻松松挣钱当老板，更会有使你想象不到的高额利润。人人都可做的行业。
1 、流动经营，无需店面:例如商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等;
2 、街边店经营，临街门面:例如商业街、步行街;
3 、店中店经营:例如超市、商场、大酒店、酒吧、休闲吧;
4 、连锁经营:购几台设备，自己掌握香料配方，雇人营业，利润提成。
折叠编辑本段准备材料
机器设备
电热两头鱼丸炉/电热三头章鱼小丸子机器/燃气两头鱼丸炉/燃气三头章鱼小丸子机器、章鱼丸浆料专用漏斗、手动打蛋器、鱼丸专用夹子、钢签、鱼丸专用盒子、竹签。
折叠编辑本段制作步骤
折叠材料
章鱼烧预拌粉200克，清水300克，鸡蛋1个，章鱼粒适量，照烧汁适量，木鱼花适量，包菜适量，海苔碎1把。
折叠做法
1.准备两百克章鱼烧预拌粉，这个粉很便宜，大点的杂货店或者网购能买到。打入1个鸡蛋，用筷子稍微搅匀。
2.然后一点一点加入清水，调成均匀细腻无颗粒的面糊，面糊的细腻程度会直接影响到小丸子的口感。
3.章鱼小丸子锅插上电，提前预热下。
4.倒入面糊，大概与每个小洞的边缘齐平即可。
5.在每份面糊中间撒上几粒章鱼和包菜丝。
6.待定型以后借助竹签翻面，把另一面也烤的金黄
7.完全烤熟以后就可以拔掉电，取出来享用了。挤上章鱼小丸子专用的照烧汁，撒上海苔丝和木鱼花就可以吃啦。[1]
章鱼小丸子
章鱼小丸子
折叠编辑本段定义：
章鱼烧粉的质量也决定了章鱼小丸子的口感的好与坏，所以选用好的章鱼烧粉，按照规范的比例调浆，娴熟的制作技术，做出来的章鱼小丸子口感一定很好！好质量的章鱼烧粉制作出来的章鱼小丸子外酥里嫩，口感非常好！章鱼烧粉的品牌很多，“千里之香”等等。其口感外酥里软，加上章鱼的鲜美和椰菜的清香，再刷上特制的酱料（日本焼汁），挤上沙拉、青介辣的小丸子上撒上一层日本进口的木鱼花片，更是鲜香十足、味道鲜美。
折叠编辑本段要点
调浆的比例一定要掌握好，最好是精确；制作时火候的把握很关键。