零食种类
爆炒虾球
来源：未知
作者：admin
发布时间：2020-05-12 19:11:22
爆炒虾球是一道美味佳肴，主料是海虾，香芹。
基本信息
中文名称
爆炒虾球
主要食材
海虾300克，香芹2棵
口味
鲜
制作难度
切墩(初级)
所属分类:虾 炒菜 老少皆宜 海鲜
配料:姜、大蒜、剁椒、葱、蚝油、料酒、生抽各适量
制作时间:30
爆炒虾球的做法:
1.将虾洗净,去头去虾线，去壳留尾,再用刀将其从背部剖开至三分之二处.然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟;香芹切去根部摘去叶子,洗净切成约3厘米长的段;生姜切丝,大蒜去皮切成片,葱切花;
2.热锅放油,下入姜蒜与剁椒,炒出香味;
3.下入腌制好的虾,大火快速爆炒至虾身卷曲;
4.放入芹菜、少许盐与蚝油，翻炒约2分钟;
5.最后放入葱花与生抽,炒匀即可.
小贴士:
1、因腌制虾时已放盐，所以在炒制时要酌量放盐(口味清淡者可不放);
2、虾肉下锅后要大火快炒，不要炒得太久，以免口感不够细嫩。
基本信息
中文名称
爆炒虾球
主要食材
海虾300克，香芹2棵
口味
鲜
制作难度
切墩(初级)
所属分类:虾 炒菜 老少皆宜 海鲜
配料:姜、大蒜、剁椒、葱、蚝油、料酒、生抽各适量
制作时间:30
爆炒虾球的做法:
1.将虾洗净,去头去虾线，去壳留尾,再用刀将其从背部剖开至三分之二处.然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟;香芹切去根部摘去叶子,洗净切成约3厘米长的段;生姜切丝,大蒜去皮切成片,葱切花;
2.热锅放油,下入姜蒜与剁椒,炒出香味;
3.下入腌制好的虾,大火快速爆炒至虾身卷曲;
4.放入芹菜、少许盐与蚝油，翻炒约2分钟;
5.最后放入葱花与生抽,炒匀即可.
小贴士:
1、因腌制虾时已放盐，所以在炒制时要酌量放盐(口味清淡者可不放);
2、虾肉下锅后要大火快炒，不要炒得太久，以免口感不够细嫩。