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鱼丸怎么做(合适做鱼丸的鱼)

来源:未知 作者:admin 发布时间:2022-09-04 00:00:00

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导读:

哈喽大家好 , 我是阿天 , 今天要和大家分享的是鱼丸的做法与吃法 , 想必很多人在火锅里都有吃过鱼丸 , 火锅里面的鱼丸基本全是面粉做的 , 你吃过正宗的鱼丸吗?想吃真正的鱼丸还得自己动手 , 材料用了什么自己知道~鱼丸是沿海地区的特色小吃 , 有的会做夹心的丸子 , 中间夹上猪肉、鲜虾等 。 制作鱼丸选用的鱼有很多种 , 可以选用鳜鱼、鲩鱼、龙利鱼、草鱼、鳗鱼等等都可以用来做鱼丸 , 因为前几期分享过剁椒鱼头 , 是用的胖头鱼做的 , 剩下的鱼身刚好做鱼丸不错~所以下面选用的是胖头鱼 ,

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鱼丸准备材料:胖头鱼鱼身 , 猪肉适量 , 红薯淀粉 , 盐适量 , 油少许 , 鸡蛋一个 , 生抽少许 , 料酒适量 , 葱少许 , 胡椒粉少许 ,分页标题#e#

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步骤:分页标题#e#

第一步:将胖头鱼鱼身去掉内脏鱼鳃等 , 然后将鱼肉片下来 , 去掉鱼骨 , 将鱼肉剁碎 , 剁越碎越好 , 然后加入少量盐、料酒 , 胡椒粉 , 再将一颗鸡蛋蛋清蛋黄分离 , 加入蛋清 , 搅拌均匀 , 然后加入适量的红薯淀粉一直搅拌到有了弹性 。

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第二步:猪肉选用五花肉 , 将猪肉剁碎 , 葱剁碎 , 倒在一起 , 然后加入料酒 , 生抽 , 盐 , 油搅拌均匀 , 然后揉成小球 , 在小球表面撒一层淀粉 , 薄薄一层就可以 , 全部揉好备用 。

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第三步:处理好的鱼肉每次取一小撮 , 揉成球状 , 然后按个窟窿 , 将准备好的猪肉放在中间 , 在揉几下将口封好 , 然后沸水下锅煮熟就可以了 。

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总结:1、鱼的选择很多种 , 不固定非要用哪一种来做 , 如果选用的是草鱼的话 , 要去掉鱼腥线 , 否则腥味会很重 , 鱼腥线在鱼的两侧 , 从鱼头后面两厘米的地方切一刀 , 然后就可以看到一个白点 , 用手扣住 , 可以将鱼腥线拽出来 。 2、不喜欢吃猪肉的朋友可以不加 , 直接将鱼丸揉成球状就可以了 , 或者中间加入鲜虾、盐蛋黄等 , 如果加虾的话 , 将虾去掉外壳和虾线 , 然后剁成虾泥 , 加入少许胡椒粉和盐搅拌均匀就可以了 , 3、如果没有红薯淀粉的可以用玉米淀粉代替 。 4、如果不是直接吃的话 , 将做好的鱼丸晾干 , 然后收入保鲜袋放入冰箱冷冻 , 等到要吃的时候在取出来煮就可以了 , 不要煮熟在冷冻 , 口感会很差 。分页标题#e#

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鱼丸的吃法也很多 , 除了火锅之外 , 麻辣香锅 , 干锅 , 炖汤等都可以 。 下面和大家分享一个非常简单又特别营养好喝的冬瓜鱼丸汤 。分页标题#e#

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冬瓜鱼丸汤的做法分页标题#e#

选用材料有;鱼丸适量 。 冬瓜适量 , 香油少许 , 紫菜少许 , 盐适量 , 小葱适量 , 胡椒粉少许 , 花椒几粒

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第一步;将冬瓜切小片 , 小葱切葱花备用 。

第二步;锅中加水 , 将切好的冬瓜放入水中 , 然后放入几粒花椒 , 开火煮沸转中火 , 然后加入鱼丸继续煮五分钟 , 放入紫菜 , 在煮两到三分钟 , 撒上少许胡椒粉 , 加入适量的盐 , 再撒上葱花 , 淋几滴香油就可以喝了 ,分页标题#e#

总结:1、胡椒粉具有散寒温胃的功效 , 加少许胡椒粉可以让汤喝着更舒心 , 冬瓜具有健脾养颜 , 解毒解酒的功效 , 多吃冬瓜对人体非常好 , 鱼丸的营养更高 , 这碗汤虽然做法简单 , 但是所含营养非常的高 。 而且还很好喝 。

我是阿天 , 如果有什么不懂的可以在下面留言 , 阿天看到一定帮您解决 , 喜欢美食的朋友可以点个关注 , 阿天每天和大家分享美食 , 同时也欢迎大家分享制作美食的心得 。 谢谢~

文章来源:http://www.shadafang.com/yuedu/p/kdsh47744.html