食品加工机械
时间:2020-07-22 10:03 来源:未知 作者:admin 点击:次
| 《食品加工机械》是由刘一编写，中国农业出版社出版的一本书籍。本书是食品加工、食品工程(非机械类)、农(畜、果蔬)产品加工类专业的专业课之一，在加工类专业教学体系中占有重要的地位。 基本信息 书名 食品加工机械 作者 刘一 ISBN 9787109106826 页数 272 出版社 中国农业出版社 出版时间 2006-6-1 装帧 平装 开本 16 字数 315000 纸张 胶版纸  目录 1图书内容简介 2食品机械分类 3图书目录 折叠编辑本段图书内容简介 本教材以介绍当前生产中使用的机械设备为主，兼顾新机械、新设备，突出了实用性，使学生在工作中能够直接使用机械设备。加强了实践教学，使学生在课堂上听得懂，实践中摸得着，工作中用得上。 本教材本着由浅入深、由易到难的原则编写。对每种机械设备从性能特点、用途、机械构造、工作原理到使用维护、调整等进行系统的介绍，使学生在学习中对每一种机械设备有一完整的认识。 折叠编辑本段食品机械分类 切菜机、滚揉机、斩拌机、离心机、刨片机、绞肉机、燃气炒锅、盐水注射机、切丁机、胶体磨、洗菜机、灌肠机、搅拌机、菜陷机、和面机、切丝机、脱水机、脱皮机、拌馅机、除水机、切片机、锯骨机、挑松机、油炸机、夹层锅、封碗机、蒸煮炉、嫩化机、冰片机、洗碗机、除湿机、腌卤机 折叠编辑本段图书目录 前言 绪论 第一章 输送机械与设备 第二章 杀菌机械与设备 第三章 真空浓缩设备 第四章 干燥机械与设备 第五章 包装机械 第六章 制冷机械与设备 第七章 水处理设备 第八章 面食制品加工机械 第九章 肉制品加工机械与设备 第十章 乳制品加工机械与设备 第十一章 果蔬制品加工机械与设备 主要参考文献 (责任编辑：admin) |