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在外面餐馆吃过饭的朋友们一定很熟悉一道菜：老鸭汤。老鸭汤可谓是排在餐馆菜单中的必需菜品啊，拥有清热去火，强身健体的功效，最主要的是老鸭汤味道鲜美，尤其是一端上桌，那淡淡的肉香伴着萝卜的清新别提多美味了！每每点上这道菜，小编都忍不住要多吃几碗饭，多喝几碗汤，因为真的的太鲜美了！不少朋友自己也在家尝试过炖老鸭汤，那么小编想问一句，您做法是正确的吗？为了保证汤汁的原味浓香，小编特意请教了老师傅，再加上自己的不断尝试，为大家总结了一款汤鲜味美的老鸭汤，大伙儿来看看吧！

老鸭汤

By 八哥开饭啦

配料：

鸭 半只、白萝卜 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、精盐 适量、阿胶枣 适量、白果(干) 适量

烹饪步骤：

1.鸭肉切块

2.洗净后入锅

3.煸出油脂

4.煸好的鸭肉倒入锅中

5.倒入准备好的食材炖一个小时

烹饪小贴士：

1.鸭肉选材上当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上；萝卜也有讲究，萝卜的数量视鸭子大小而定，因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。

2.切鸭肉时鸭肉块不要切的太大，不方便熬制。

3.煮到鸭肉酥烂为佳。

4.此汤味道鲜甜，可去积滞。

5.鸭肉可挑出，蘸生抽进食。

6. 黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。

你还有其他的老鸭汤做法吗？欢迎留言补充。

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文章来源:http://www.toutiao.com/a6714209096628699655/