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湖南风味茄子泥的做法

1.将茄子洗净，去蒂，切片，蒸或煮熟，拌成泥状；

2.苦瓜洗净，去籽，煮至八成熟；

3.西红柿洗净，去蒂，切碎；

4.猪肉洗净绞成肉末；

5.蒜、姜分别洗净，蒜捣成泥，姜切成末；

6.辣椒洗净去蒂和籽，切成末；

7.锅烧热，倒油，油热后炒肉末，放入料酒25克，再将茄泥、苦瓜末、西红柿末放入；

8.随加入调料，煸炒均匀后用水淀粉勾芡，放味精，炒匀出锅。

湖南风味茄子泥的食谱营养

番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细... 详细介绍 更多菜谱

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苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明... 详细介绍 更多菜谱

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茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性... 详细介绍 更多菜谱

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猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱

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湖南风味茄子泥的食物相克

番茄 西红柿忌与石榴同食。

湖南风味茄子泥的营养成分

文章来源:http://www.kuaichala.com/caipu/id_xENv0bzL6awz.html