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在我们现在的日常生活中，其实有很多的人，他们都非常喜欢吃煮鸡蛋，比如说像是煮好腌制成熟后的鸭蛋，还有鹌鹑蛋都是倍受大家的喜欢，那么对于我个人而言，我从小时候到现在一直都是非常喜欢吃鸡蛋的，不管你是蒸还是煮还是炒，我都是非常的喜欢，比如说是在炎热的夏天，尤其是一个人在家的时候，根本就不想吃饭，那么这个时候你给我送来一个咸鸡蛋，我会感激的失声痛哭，哈哈！现在很多有卖咸鸭蛋的，但是这种做法的鸡蛋大家都很少吃吧，这种做法的咸鸡蛋比咸鸭蛋还要好吃很多倍哦！

因为工作所以常年在外，这个时候脑子里就特别怀念奶奶做的咸鸡蛋，因为之前每次回去看奶奶的时候，奶奶都会给我准备好一兜咸鸡蛋。奶奶也是一个咸鸡蛋的资深家，她对腌制咸鸡蛋的时间已经有十几年，其实说白了腌制咸鸡蛋就是一个等待的过程。那么今天就给大家说一下，奶奶用了很多年的土方法，保证你们腌出来的咸鸡蛋，个个都是流油起沙的。腌咸鸡蛋，奶奶说出30年土方，简单实用，不仅个个起沙流油还好吃

我们需要把用到的食材有鸡蛋，白酒和盐都给准备好，普通的做法，我们只需要把这些鸡蛋给它放到装有白酒的容器里面捞出擦干净。只是奶奶一直教导我的做法是先把鸡蛋给洗干净晾干，然后不能带有一点水分，再把准备好的凉盐水给它倒进没有水分但是装有鸡蛋的容器中，把盐水没过鸡蛋，记得这个容器是要干净的，没有水没有油的哦！那么接下来就可以安心的等待了，在经过一段时间的变化之后，它们的营养结构也就会随之发生变化，这可以说是一种比较特殊的风味吧，一直到现在，我在吃到奶腌的咸鸡蛋后内心都是一种幸福感！

腌制这个咸鸡蛋的时候，大家还需要另外注意一点，盐水的量是需要根据自己容器的大小来衡量的，如果把盐放的多，把延迟时间缩短，即使是这样那么咸鸡蛋的口味还是会偏咸，正常的情况下，一个月就足够了，但是温度低，天气冷的时候，需要腌制三个月左右。出油的蛋黄看起来晶莹剔透的，而且味道也是非常的美，不知道大家有没有吃过这种咸鸡蛋呢？