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　　蛋白质的结构单位常被称为氨基酸，属于化合物，是-氨基酸。蛋白质通常是通过脱水缩合的方法结合，卷曲折叠形成一种物质，具有空间结构。人体结构中含有蛋白质，蛋白质要适当摄入，所以蛋白质对人体有益。

　　一、蛋白质的优势

　　蛋白质含有适量的热量，最多4卡。主要作用于人体的生长和代谢。每人消耗的蛋白质质量约为28%。不能摄入过多，容易增加人体肾脏负担。所以蛋白质的摄入一定要适度，避免伤害。

　　蛋白质分为植物蛋白和动物蛋白。动物蛋白主要来源于肉类食物，人体摄入后会增加胆固醇的含量。所以最好吃瘦肉或者鱼，因为这些都是比较优质的蛋白质。为了避免心脑血管疾病，我们必须注意饮食的健康。

　　植物蛋白来源于豆制品，含胆固醇和脂肪较少。而且价格很便宜，可以在家多吃，而且这种食物适合糖尿病人，可以有效控糖。它是蛋白质生命的基础，不仅是生物体的重要组成部分，也是生命的助推器。

　　二、蛋白质缺乏的危害

　　蛋白质作为人体健康最基本的部分，为身体提供能量。如果忽视，很容易导致营养不足，对身体造成伤害。首先，人体内能量不足，容易感到疲劳，同时会出现免疫力下降、肌肉萎缩等情况。就连指甲上的白斑也是因为缺乏蛋白质造成的。

　　同时，蛋白质的缺乏也会影响生长发育，尤其是对孩子。对身体的机能有很大的影响。同时，孩子的身高和体重也会因为蛋白质的缺乏而下降。它还会导致儿童感冒和皮肤过敏，这与免疫力和蛋白质的摄入有关。