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关注9.6美味山药推荐山药进补。

山药属于马铃薯，富含碳水化合物、膳食纤维和维生素，包括胡萝卜素、维生素B1和B2，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等矿物质。

山药的种类很多，著名的有铁棒山药和怀山药。山药主要产于河南和山东。与普通山药相比，毛多，色白，水分少，粘度高，体质强，不能久煮。山药又名水山药，主产于江苏、安徽等地，茎通常为紫红色。山药的根。呈圆柱形，皮薄，表面有黄色皮毛。黄褐色斑点状痣；肉是白色的。此外，还有从日本引进的麻山药、灵芝山药、大和山药。

吃山药的九大注意事项

1.山药中淀粉含量高，腹胀、大便干燥、便秘者最好少吃。

2.山药是偏补药，味甘性热，体质偏热、容易上火的人也要慎用。

3.有人喜欢用山药涮火锅。如果配上麻辣的食材，那就更辣了，还是少吃为好。

4.糖尿病患者一次不宜吃太多山药。大量进食时，应适当减少主食量。

5.山药中的薯蓣皂苷可以合成激素，如睾酮和雌激素。因此，男性前列腺癌患者和女性乳腺癌患者不适合食用。

6.此外，消化性溃疡、肝硬化患者应选择蒸、炖等烹调方法，忌炒、醋。

7.胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

8.山药皮中所含的皂角苷或粘液中所含的植物碱，如果少数人接触，会引起山药过敏和瘙痒，因此在处理山药时应避免直接接触。

9.不能生吃，因为生山药里有一定的毒素。

山药的副作用比较严重，所以平时养生的朋友要多加注意，避免过量食用山药，影响身体健康。

山药生津止咳滋养脾胃六法

1.鲍斯甜汤

材料：山药去皮切块半斤，银耳2两，莲子3两，桂圆干2两，冰糖(或细糖)4两，水8杯水。

做法：先把莲子和银耳泡在水里。准备好后，将莲子放入水中变软，再放入山药、黑木耳、冰糖，继续煮3分钟，然后放下桂圆干，煮开即可食用。

2、山药手卷

材料：山药4个、鸡蛋1个、杂菜丁300克、火腿6片。3汤匙沙拉酱。

做法：准备好后，将山药洗净，切成小方块，和菜丁一起焯一下，捞出备用。将鸡蛋煮熟，并切成小方块。最后将所有食材用火腿片卷起来，再用牙签插入固定，配以沙拉酱食用。

3.健康甜汤

材料：准备黑木耳10克，山药去皮磨成糊状，红枣20枚，冰糖适量，水果丁一罐。

做法：准备好后，将红枣和银耳放入水中膨胀，然后将银耳放入搅拌机中加入500cc水打碎备用，然后将银耳浆、红枣和适量冰糖放入锅中加入1升开水，然后边搅拌边加入山药泥，最后加入水果丁即可食用。

4、山药豆腐汤

配料：山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉。

做法：山药去皮，切成小方块，焯一下。将豆腐切成和山药一样大的方块。香菜洗净切碎，香菇洗净切丁。锅内放入鲜汤，再放入山药丁、豆腐、香菇，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。汤汁沸腾时，用淀粉勾芡，倒入蛋液，撒上芫荽粉。

5.山药加味汤

材料：山药半斤，冬笋4两，胡萝卜6片，豌豆1两，香菇3朵，水6杯水。

做法：山药、冬笋、香菇切片。烧开后加入所有食材，煮至熟透，加入调味料。

人们必须知道6种食疗养生的山药烹饪新方法，生津止咳，滋养脾胃。

人们必须知道六种新山药

做法：山药洗净，入蒸锅蒸熟，取出，去皮，切成长长的滚刀片。锅放中火，倒入花生油，七成热时放入山药，炸3-5分钟，取出。锅里底油烧热，放入白糖50克，把糖炒成鸡血红，加入开水和蜂蜜200克烧开，加入桂花酱，用漏勺把渣子捞出来，然后放在微火上。汁液浓缩后(约5分钟)，倒入山药，翻几下，使蜂蜜覆盖山药，放入盘中。

了解了山药的好处和制作方法后，给家人做一道美味的山药菜。