食品种类
鹿血
来源：未知
作者：admin
发布时间：2020-05-29 11:51:27
鹿血为鹿科动物梅花鹿和马鹿的血液，系名贵中药。自古以来就是宫廷皇族、达官显贵治病健身的珍品，以其为主的复方制品被称为仙家服食丹方。
外文名称
Deer Blood
释义
鹿科动物梅花鹿和马鹿的血液
类别
名贵中药
视为
中药之上品
目录
1基本信息
2成分构成
3药材鹿血
4食疗价值
5注意事项
6相关详细描述
7南京竟掀起排队喝鹿血风
折叠编辑本段基本信息
鹿
鹿
鹿血在民间也广为流传，视为中药之上品。早在宋代就有刺血生饮鹿血后肤革充盈，健饮啖的记载。明代李时珍则对鹿血的医疗作用做了较为详细的研究，在《本草纲目》中记载为大补虚损，益精血，解痘毒、药毒等。并提出有效而服之者，刺鹿头角间血，酒和饮之更佳的服用方法。清皇室更行此道，据徐珂《清稗类钞》云:文宗御守时，体多疾，面常黄，医谓鹿血可饮，于是养鹿百数十，日命取血以进。英法联军入京时，咸丰咯疾大作，令取鹿血以供，仓卒不可得，遂崩。近代，通过动物实验和临床研究证明了鹿血确实具有养颜容、治疗贫血，调节免疫，延缓衰老，改善记忆，抗疲劳，改善性功能等多项治疗保健作用。
折叠编辑本段成分构成
鹿血含水量为80%~81%，有机物占16%~17%，其中主要是蛋白质，蛋
成品药
成品药
白质中富含19种氨基酸及多种酶类，另外还含多种脂类、游离脂肪酸类、固醇类、磷脂类、激素类、维生素类和多糖类等。灰分占3%~4%，并含多种常量和有益微量元素。特别是鹿血中还含有Y-球蛋白，胱氨酸、赖氨酸，与心脏机能相关的磷酸肌酸激酶、覆酶等。运用现代先进技术加工的鲜鹿血粉含水量不超过1%，其蛋白质含量达96%以上。
折叠编辑本段药材鹿血
【来 源】
为鹿科动物梅花鹿或马鹿的血。
【功 效】
养血益精、行血祛瘀、消肿疗伤。
鹿血
鹿血
【主 治】
治虚损腰痛，心悸，失眠症，肺痿吐血;崩漏，带下。
【性味归经】
①《日用本草》:"味甘。"②《医林纂要》:"咸，热。"
入肝、肾二经
【用法用量】
内服:入丸、散，1~2钱。
【药材的采收与储藏】
宰鹿时取血，风干成紫棕色片状即成。
【拉丁名】
梅花鹿Cervus nippon Temminck或马鹿C.elaphus L.
【考 证】
出自《千金. 食治》。
产地有吉林，辽宁西丰开原抚顺。
药理作用1. 对血压的影响，给麻醉猫静脉注射鹿茸血精制剂和鹿茸精制剂，均能使猫血压降低34%-37%。
2.抗创伤用用，给家兔放血10%和从左侧胸腰区削下皮肉0.72-0.75g，造成兔体衰弱和外伤。然后，对照组注射生理盐水，给药组皮下注射鹿茸血精0.5ml/kg，每日给药1次，连续给药18天，结果表明，给药组体重增长明显超过对照组，血浆蛋白含量和红细胞数也较对照组高，但与对照组无明显差异。
制取工艺
宰杀鹿时取其血，风干后制成紫棕色片状即成。
性味
①《日用本草》:"味甘。"
②《医林纂要》:"咸，热。"
功用主治
明朝李时珍《本草纲目》记载:"鹿血主阳萎、补虚、止腰痛，鼻衄、跌伤、狂犬伤，和酒服治肺痿吐血，及崩中带下，诸气痛欲危者饮之立愈。大补虚损，益精血，解痘毒、药毒。
用法与用量
内服:入丸、散，1~2钱。
选方
①调血脉，止腰痛:鹿血，滚酒调，热服。(《本草新编》)
②治老人心悸、失眠:鹿心血，研细兑酒服。(《四川中药志》)
③治鼻血时作:干鹿血，炒枯，将酒淬熏二、三次，仍用酒淬半杯和服之。(《纲目》)
各家论述
1.《千金·食治》:生血。治痈肿。
2.《唐本草》:主狂大伤，鼻衄，折伤，阴痿，补虚，止腰痛。
3.《日华子本草》:治肺痿吐血及崩中，带下，和酒服之良。
4.《日用本草》:补阴，益营气。
5. 汪颖《食物本草》:诸气痛欲危者，饮之。
6.《纲目》:大补虚损，益精血，解痘毒、药毒。
7.《医林纂要》:行血法瘀，续绝除伤，与山羊血同而性较中和。
折叠编辑本段食疗价值
鹿的血液。宰鹿时盛取血液，风干成紫棕色片状用，亦可鲜用。
味甘、咸，性热。能益精血，补阳气，止血。用于精血虚亏，阳气不足，头昏耳鸣，心悸短气;体倦乏力，肢体欠温或崩漏失血，吐血，鼻衄等。可用本品研细末，用酒调服或以酒送服。每次可用3~6g。注意事项同鹿肉。
鹿血酒
鹿血酒有单昧鹿血酒和复方鹿血酒，单味鹿血酒除全血酒外，还有脱纤维蛋白酒和血浆酒。
(1)全血酒系单味鹿血酒，是只用鹿血与50度白酒泡，鹿血含量在10%~15%即成。
(2)脱纤维蛋白酒是在采血时，用竹筷缠上纱布，在接血容器内不断搅拌，血液纤维蛋白被搅在纱布上。由于纤维蛋白被提出，血液不凝固，用这样的血做成10%~15%的鹿血酒，静止时，底下有固形物沉淀，上部橙黄色透明，摇晃时沉淀物泛起，呈紫红色混浊样。
(3)血浆酒是将全血中有形成分全部除去，仅留血浆部分与50度酒混合而成，血浆浓度应为10%~20%。鹿血浆酒呈橙黄色透明。目前市售的血浆酒浓度在3%，有的低于3%，似太低。
(4)复方鹿血酒是鹿血与中药共同构成的鹿血酒，因药用目的不同，所以中药处方也不一样。
例如，侧重滋补的用人参、枸杞、苁蓉、熟地等;侧重风寒湿痛的则用五加皮。牛膝、防已等。现介绍一种补气养血、暖胃散寒的鹿血酒。
配方:蒸黄精1250克、黄茂1000克、人参(去芦)500克、炒莱菔子200克、五味子200克、陈皮750克、炒白术200克、高良姜500克、肉桂100克、炒苍术200克。鹿角胶85克、丁香65克、淫羊藿100克。红花65克、白糖19千克、50度白酒250千克、鹿血70千克。共17味药，除鹿血、白酒、白糖外，计5215克。
制法:
冷浸法:除鹿血、白酒、白糖外，以上14味药酌予碎断，装入布袋，置罐或其他容器中，加入白酒，密闭浸泡，室温保持15℃以上，夏天30天，其他季节40天，每天搅拌一次。取出布袋，压榨，榨出汁液澄清后，取上清液与浸液合并，加鹿血与白糖搅拌溶解，密封，静置45天，过滤。灌封。
预热冷浸法:除鹿血、白酒、白糖外，将以上14药酌予碎断，装入布袋，置罐或其他容器内，加入白酒盖严，隔水加热或用蒸气加热至沸，乘热取下，全部倒入缸等容器中，密封，室温保持15℃以上，夏天30天，其他季节40天，每天搅拌一次。取出布袋压榨。榨出汁液澄清，取上清液与浸液合并，加入鹿血、白糖搅拌溶解，密封，静止15天，过滤、灌封。
性状:本品为橙黄色澄清液体，气芳香，味美，微甘。 功效:补气养血，暖胃散寒。
主治:气血亏，神疲力乏，胃寒作痛，食欲不振。
用法与用量:1次5--10毫升，1日2~3次，温服。
注意:孕妇忌服。
折叠编辑本段注意事项
在服用的过程中，要注意以下几点
1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、积极参加户外运动，放松心情。
4、合理安排性生活次数，避免纵欲过度。
5、不要给自己太大的压力，学会合理减压。
折叠编辑本段相关详细描述
对于喝鹿血补身的情况，江苏省中医院一教授发表了他的看法。该教授介绍，鹿确实全身都是宝，鹿茸、鹿血、鹿肉、鹿脯等，无一不是药材或补品，其中梅花鹿的鹿茸更是非常名贵的中药材，有极高的药用价值。但不是所有人都能喝鹿血的。有的人喝鹿血能喝出尿频，高血压、肾炎等，肝功能不全者忌用，还有人听说喝鹿血能治糖尿病，其实有的人喝了后，会心烦气躁的，血糖不降反而升了。
从中医上来说，鹿血性热，阴虚火旺或者有实火的人都要忌服。西医则强调，高血压、肾炎以及肝功能不正常者都不能喝鹿血。糖尿病患者大多阴虚，正是喝鹿血的禁忌人群。不光是纯鹿血，包括鹿血药酒、鹿茸等鹿制品，都要慎重服用。
受一些传统观念的影响，人们大补的意识还比较浓，至于到底起不起作用，还有待于进一步观察，教授、专家就这么回事，有的事情说得也是很不靠谱。
折叠编辑本段南京竟掀起排队喝鹿血风
国庆长假期间大多数市民选择去景点游玩，在南京一鹿场每天游客火爆，但他们不是去看梅花鹿而是排队喝鹿血。活取鹿血"血腥现场"令人作呕:梅花鹿一只角刚锯下，就有人嘴巴对准锯下的鹿角口，用力吸，好像亲嘴。一头母鹿的颈动脉被挑断，直接引出鲜红的鹿血，一位女性市民接过一小杯一饮而尽，顿时满嘴血污。游客竞相排队喝鹿血的丑态与活取鹿血的血腥场面经媒体报道后，引发众多网友愤怒和谴责。
外文名称
Deer Blood
释义
鹿科动物梅花鹿和马鹿的血液
类别
名贵中药
视为
中药之上品
目录
1基本信息
2成分构成
3药材鹿血
4食疗价值
5注意事项
6相关详细描述
7南京竟掀起排队喝鹿血风
折叠编辑本段基本信息
鹿
鹿
鹿血在民间也广为流传，视为中药之上品。早在宋代就有刺血生饮鹿血后肤革充盈，健饮啖的记载。明代李时珍则对鹿血的医疗作用做了较为详细的研究，在《本草纲目》中记载为大补虚损，益精血，解痘毒、药毒等。并提出有效而服之者，刺鹿头角间血，酒和饮之更佳的服用方法。清皇室更行此道，据徐珂《清稗类钞》云:文宗御守时，体多疾，面常黄，医谓鹿血可饮，于是养鹿百数十，日命取血以进。英法联军入京时，咸丰咯疾大作，令取鹿血以供，仓卒不可得，遂崩。近代，通过动物实验和临床研究证明了鹿血确实具有养颜容、治疗贫血，调节免疫，延缓衰老，改善记忆，抗疲劳，改善性功能等多项治疗保健作用。
折叠编辑本段成分构成
鹿血含水量为80%~81%，有机物占16%~17%，其中主要是蛋白质，蛋
成品药
成品药
白质中富含19种氨基酸及多种酶类，另外还含多种脂类、游离脂肪酸类、固醇类、磷脂类、激素类、维生素类和多糖类等。灰分占3%~4%，并含多种常量和有益微量元素。特别是鹿血中还含有Y-球蛋白，胱氨酸、赖氨酸，与心脏机能相关的磷酸肌酸激酶、覆酶等。运用现代先进技术加工的鲜鹿血粉含水量不超过1%，其蛋白质含量达96%以上。
折叠编辑本段药材鹿血
【来 源】
为鹿科动物梅花鹿或马鹿的血。
【功 效】
养血益精、行血祛瘀、消肿疗伤。
鹿血
鹿血
【主 治】
治虚损腰痛，心悸，失眠症，肺痿吐血;崩漏，带下。
【性味归经】
①《日用本草》:"味甘。"②《医林纂要》:"咸，热。"
入肝、肾二经
【用法用量】
内服:入丸、散，1~2钱。
【药材的采收与储藏】
宰鹿时取血，风干成紫棕色片状即成。
【拉丁名】
梅花鹿Cervus nippon Temminck或马鹿C.elaphus L.
【考 证】
出自《千金. 食治》。
产地有吉林，辽宁西丰开原抚顺。
药理作用1. 对血压的影响，给麻醉猫静脉注射鹿茸血精制剂和鹿茸精制剂，均能使猫血压降低34%-37%。
2.抗创伤用用，给家兔放血10%和从左侧胸腰区削下皮肉0.72-0.75g，造成兔体衰弱和外伤。然后，对照组注射生理盐水，给药组皮下注射鹿茸血精0.5ml/kg，每日给药1次，连续给药18天，结果表明，给药组体重增长明显超过对照组，血浆蛋白含量和红细胞数也较对照组高，但与对照组无明显差异。
制取工艺
宰杀鹿时取其血，风干后制成紫棕色片状即成。
性味
①《日用本草》:"味甘。"
②《医林纂要》:"咸，热。"
功用主治
明朝李时珍《本草纲目》记载:"鹿血主阳萎、补虚、止腰痛，鼻衄、跌伤、狂犬伤，和酒服治肺痿吐血，及崩中带下，诸气痛欲危者饮之立愈。大补虚损，益精血，解痘毒、药毒。
用法与用量
内服:入丸、散，1~2钱。
选方
①调血脉，止腰痛:鹿血，滚酒调，热服。(《本草新编》)
②治老人心悸、失眠:鹿心血，研细兑酒服。(《四川中药志》)
③治鼻血时作:干鹿血，炒枯，将酒淬熏二、三次，仍用酒淬半杯和服之。(《纲目》)
各家论述
1.《千金·食治》:生血。治痈肿。
2.《唐本草》:主狂大伤，鼻衄，折伤，阴痿，补虚，止腰痛。
3.《日华子本草》:治肺痿吐血及崩中，带下，和酒服之良。
4.《日用本草》:补阴，益营气。
5. 汪颖《食物本草》:诸气痛欲危者，饮之。
6.《纲目》:大补虚损，益精血，解痘毒、药毒。
7.《医林纂要》:行血法瘀，续绝除伤，与山羊血同而性较中和。
折叠编辑本段食疗价值
鹿的血液。宰鹿时盛取血液，风干成紫棕色片状用，亦可鲜用。
味甘、咸，性热。能益精血，补阳气，止血。用于精血虚亏，阳气不足，头昏耳鸣，心悸短气;体倦乏力，肢体欠温或崩漏失血，吐血，鼻衄等。可用本品研细末，用酒调服或以酒送服。每次可用3~6g。注意事项同鹿肉。
鹿血酒
鹿血酒有单昧鹿血酒和复方鹿血酒，单味鹿血酒除全血酒外，还有脱纤维蛋白酒和血浆酒。
(1)全血酒系单味鹿血酒，是只用鹿血与50度白酒泡，鹿血含量在10%~15%即成。
(2)脱纤维蛋白酒是在采血时，用竹筷缠上纱布，在接血容器内不断搅拌，血液纤维蛋白被搅在纱布上。由于纤维蛋白被提出，血液不凝固，用这样的血做成10%~15%的鹿血酒，静止时，底下有固形物沉淀，上部橙黄色透明，摇晃时沉淀物泛起，呈紫红色混浊样。
(3)血浆酒是将全血中有形成分全部除去，仅留血浆部分与50度酒混合而成，血浆浓度应为10%~20%。鹿血浆酒呈橙黄色透明。目前市售的血浆酒浓度在3%，有的低于3%，似太低。
(4)复方鹿血酒是鹿血与中药共同构成的鹿血酒，因药用目的不同，所以中药处方也不一样。
例如，侧重滋补的用人参、枸杞、苁蓉、熟地等;侧重风寒湿痛的则用五加皮。牛膝、防已等。现介绍一种补气养血、暖胃散寒的鹿血酒。
配方:蒸黄精1250克、黄茂1000克、人参(去芦)500克、炒莱菔子200克、五味子200克、陈皮750克、炒白术200克、高良姜500克、肉桂100克、炒苍术200克。鹿角胶85克、丁香65克、淫羊藿100克。红花65克、白糖19千克、50度白酒250千克、鹿血70千克。共17味药，除鹿血、白酒、白糖外，计5215克。
制法:
冷浸法:除鹿血、白酒、白糖外，以上14味药酌予碎断，装入布袋，置罐或其他容器中，加入白酒，密闭浸泡，室温保持15℃以上，夏天30天，其他季节40天，每天搅拌一次。取出布袋，压榨，榨出汁液澄清后，取上清液与浸液合并，加鹿血与白糖搅拌溶解，密封，静置45天，过滤。灌封。
预热冷浸法:除鹿血、白酒、白糖外，将以上14药酌予碎断，装入布袋，置罐或其他容器内，加入白酒盖严，隔水加热或用蒸气加热至沸，乘热取下，全部倒入缸等容器中，密封，室温保持15℃以上，夏天30天，其他季节40天，每天搅拌一次。取出布袋压榨。榨出汁液澄清，取上清液与浸液合并，加入鹿血、白糖搅拌溶解，密封，静止15天，过滤、灌封。
性状:本品为橙黄色澄清液体，气芳香，味美，微甘。 功效:补气养血，暖胃散寒。
主治:气血亏，神疲力乏，胃寒作痛，食欲不振。
用法与用量:1次5--10毫升，1日2~3次，温服。
注意:孕妇忌服。
折叠编辑本段注意事项
在服用的过程中，要注意以下几点
1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、积极参加户外运动，放松心情。
4、合理安排性生活次数，避免纵欲过度。
5、不要给自己太大的压力，学会合理减压。
折叠编辑本段相关详细描述
对于喝鹿血补身的情况，江苏省中医院一教授发表了他的看法。该教授介绍，鹿确实全身都是宝，鹿茸、鹿血、鹿肉、鹿脯等，无一不是药材或补品，其中梅花鹿的鹿茸更是非常名贵的中药材，有极高的药用价值。但不是所有人都能喝鹿血的。有的人喝鹿血能喝出尿频，高血压、肾炎等，肝功能不全者忌用，还有人听说喝鹿血能治糖尿病，其实有的人喝了后，会心烦气躁的，血糖不降反而升了。
从中医上来说，鹿血性热，阴虚火旺或者有实火的人都要忌服。西医则强调，高血压、肾炎以及肝功能不正常者都不能喝鹿血。糖尿病患者大多阴虚，正是喝鹿血的禁忌人群。不光是纯鹿血，包括鹿血药酒、鹿茸等鹿制品，都要慎重服用。
受一些传统观念的影响，人们大补的意识还比较浓，至于到底起不起作用，还有待于进一步观察，教授、专家就这么回事，有的事情说得也是很不靠谱。
折叠编辑本段南京竟掀起排队喝鹿血风
国庆长假期间大多数市民选择去景点游玩，在南京一鹿场每天游客火爆，但他们不是去看梅花鹿而是排队喝鹿血。活取鹿血"血腥现场"令人作呕:梅花鹿一只角刚锯下，就有人嘴巴对准锯下的鹿角口，用力吸，好像亲嘴。一头母鹿的颈动脉被挑断，直接引出鲜红的鹿血，一位女性市民接过一小杯一饮而尽，顿时满嘴血污。游客竞相排队喝鹿血的丑态与活取鹿血的血腥场面经媒体报道后，引发众多网友愤怒和谴责。
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