零食种类
芒果干
来源：未知
作者：admin
发布时间：2020-11-23 13:36:50
口感酸甜清香，甜而不腻，让你入口难忘，回味无穷，简直就好像在吃鲜芒果那样，随时随地带您进入芒果的世界，让您完全融入芒果的梦幻世界。
基本信息
中文名
芒果干
保质期
12个月
功效
益胃、止呕、止晕
食用方法
开袋即食
目录
1基本介绍
2营养价值
3制作要求
4台湾果干
折叠编辑本段基本介绍
折叠名称
菲律宾7D芒果干
折叠规格
100克/袋
折叠保质期
12个月
折叠食用方法
开袋即食
折叠贮藏方法
放置于阴凉干燥处，注意防潮
折叠口味
口感酸甜清香，甜而不腻，让你入口难忘，回味无穷，简直就好象在吃鲜芒果那样，随
时随地带您进入芒果的世界，让您完全融入您的梦想中，达到是吃到停不了口的境界。
折叠编辑本段营养价值
1、芒果有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、梅尼埃综合征、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。果肉或以芒果煎水进食对孕妇作呕也有很好的效果。
2、芒果能降低胆固醇，常食芒果有利于防治心血管疾病，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。
3、芒果有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。
4、芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
5、含有胡萝卜素，能益眼、润泽皮肤。
6、减肥轻身：芒果是少数富含蛋白质的水果，多吃易饱。中医学证明，芒果可化痰，健脾胃，利水道，而中医理论认为，肥胖的病因是“湿”、“痰”、“水滞”所致，故芒果是减肥轻身之果品。
折叠编辑本段制作要求
在超级市场出售的菲律宾进口芒果干或国产芒果干与一般果菜干制法工艺不同，这种芒果干色泽鲜艳，有橙黄、橙红或金黄色，不用加色素是该品种的特色。每块芒果干表面干爽不粘手，具有浓厚芒果芳香，甜酸可口，属高档的休闲食品。
1、原料要求： 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。
2、去皮，切片： 因皮核部分约占50?能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。
3、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60?70?蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。
4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降为16?如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。
5、包装： 小包装100克一袋。
6、得率： 以果肉计约28?30?
折叠编辑本段台湾果干
折叠基本概况
台湾很多地方生产芒果，但在芒果饕客心目中，台南玉井可是独一无二的芒果故乡，“玉井”也成了“芒果”的代名词。台湾从早年引进芒果种植，就选种在大台南地区乡镇，玉井斗六仔更拥有“台湾爱文芒果起源地”封号，芒果也是玉井最重要的农产，加上周边的区里也广植芒果，使台南成为台湾芒果重镇。
根据台湾农业单位数据，台湾芒果栽植面积约有两万公顷，并以台南、屏东、高雄等台湾南部县市为主要产地，每年由位处台湾南端的屏东揭开宝岛芒果季序幕，此乃因屏东地居台湾最南端，相较于台南和高雄，天气最是炎热，芒果成熟也早，三月间便见屏东芒果抢先上市。
台湾芒果故乡玉井，不仅拥有广大面积的爱文芒果园，土芒果和其它品种芒果栽种数量也不少。玉井芒果每年五、六月间由土芒果打头阵，这儿的土芒果树种植成片，累累果实呈现丰收景象，其它品种芒果也陆续进入成熟期，如今已见果农采收芒果忙，六到七月间则是玉井芒果盛产期，也是品味芒果滋味最佳季节。曾经推出游客采芒果活动的玉井斗六仔聚落，为台湾南部典型的农业乡镇，这儿犹保有传统三合院建筑，即使不是芒果季节，游来一样充满趣味。来到山边的斗六仔，聚落道路两旁触眼所见尽是芒果树，不仅土芒果、爱文芒果、凯特芒果，还有林林总总其它芒果品种，在这儿一次吃到四、五种芒果，可不是梦想。[1]
折叠爱文芒果干
爱文芒果干 ，其实一点也不干，低温烘烤后，锁住了原色原味，香甜无比，软Q弹牙。直接切取接近成熟的土芒果果肉，采低温48小时烘烤，每小时要翻面，保留芒果中最珍贵的营养成分，原色原味，不加色素，无防腐剂。约需10斤的爱文芒果，才能烤出1斤的爱文芒果干；而芒果干本身的口感，跟芒果本身的质量有很大的关系；
而爱文芒果，无疑是全世界属一属二的完美品种。台湾的玉井芒果干跟菲律宾的7D芒果干完全不同口感，更别说国内有太多仿制粗作的芒果干。芒果干不含防腐剂，遇高温时可能有自然褐变的情况发生，颜色会变得深一些，但不影响质量与口感。
折叠凯特芒果干
kiett凯特芒果，块头比爱文小一些，因为生长期较短，酸度高一些。凯特芒果干：口感较扎实，酸度较高些，有特殊香气。产制过程中除了极少量的糖之外，完全不使用任何人工添加物与防腐剂，并耗费数十小时的漫长时间，低温缓慢烘烤而成；因而能够完整萃取、保留下最丰饶饱满的芒果滋味；从质量到美味度，完全不是任何一般市售芒果干得能比拟的。
只要一打开封袋，一股微微野性的独特芒果香便整个儿扑鼻而来，再一尝入口，袭人的果味里透着含蓄清雅的香气和扎实口感，尤其是比爱文芒果稍高的酸度，使整体品味过程格外清新爽口，可说是水果达人令人惊艳的另一杰作。
基本信息
中文名
芒果干
保质期
12个月
功效
益胃、止呕、止晕
食用方法
开袋即食
目录
1基本介绍
2营养价值
3制作要求
4台湾果干
折叠编辑本段基本介绍
折叠名称
菲律宾7D芒果干
折叠规格
100克/袋
折叠保质期
12个月
折叠食用方法
开袋即食
折叠贮藏方法
放置于阴凉干燥处，注意防潮
折叠口味
口感酸甜清香，甜而不腻，让你入口难忘，回味无穷，简直就好象在吃鲜芒果那样，随
时随地带您进入芒果的世界，让您完全融入您的梦想中，达到是吃到停不了口的境界。
折叠编辑本段营养价值
1、芒果有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、梅尼埃综合征、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。果肉或以芒果煎水进食对孕妇作呕也有很好的效果。
2、芒果能降低胆固醇，常食芒果有利于防治心血管疾病，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。
3、芒果有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。
4、芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
5、含有胡萝卜素，能益眼、润泽皮肤。
6、减肥轻身：芒果是少数富含蛋白质的水果，多吃易饱。中医学证明，芒果可化痰，健脾胃，利水道，而中医理论认为，肥胖的病因是“湿”、“痰”、“水滞”所致，故芒果是减肥轻身之果品。
折叠编辑本段制作要求
在超级市场出售的菲律宾进口芒果干或国产芒果干与一般果菜干制法工艺不同，这种芒果干色泽鲜艳，有橙黄、橙红或金黄色，不用加色素是该品种的特色。每块芒果干表面干爽不粘手，具有浓厚芒果芳香，甜酸可口，属高档的休闲食品。
1、原料要求： 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。
2、去皮，切片： 因皮核部分约占50?能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。
3、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60?70?蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。
4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降为16?如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。
5、包装： 小包装100克一袋。
6、得率： 以果肉计约28?30?
折叠编辑本段台湾果干
折叠基本概况
台湾很多地方生产芒果，但在芒果饕客心目中，台南玉井可是独一无二的芒果故乡，“玉井”也成了“芒果”的代名词。台湾从早年引进芒果种植，就选种在大台南地区乡镇，玉井斗六仔更拥有“台湾爱文芒果起源地”封号，芒果也是玉井最重要的农产，加上周边的区里也广植芒果，使台南成为台湾芒果重镇。
根据台湾农业单位数据，台湾芒果栽植面积约有两万公顷，并以台南、屏东、高雄等台湾南部县市为主要产地，每年由位处台湾南端的屏东揭开宝岛芒果季序幕，此乃因屏东地居台湾最南端，相较于台南和高雄，天气最是炎热，芒果成熟也早，三月间便见屏东芒果抢先上市。
台湾芒果故乡玉井，不仅拥有广大面积的爱文芒果园，土芒果和其它品种芒果栽种数量也不少。玉井芒果每年五、六月间由土芒果打头阵，这儿的土芒果树种植成片，累累果实呈现丰收景象，其它品种芒果也陆续进入成熟期，如今已见果农采收芒果忙，六到七月间则是玉井芒果盛产期，也是品味芒果滋味最佳季节。曾经推出游客采芒果活动的玉井斗六仔聚落，为台湾南部典型的农业乡镇，这儿犹保有传统三合院建筑，即使不是芒果季节，游来一样充满趣味。来到山边的斗六仔，聚落道路两旁触眼所见尽是芒果树，不仅土芒果、爱文芒果、凯特芒果，还有林林总总其它芒果品种，在这儿一次吃到四、五种芒果，可不是梦想。[1]
折叠爱文芒果干
爱文芒果干 ，其实一点也不干，低温烘烤后，锁住了原色原味，香甜无比，软Q弹牙。直接切取接近成熟的土芒果果肉，采低温48小时烘烤，每小时要翻面，保留芒果中最珍贵的营养成分，原色原味，不加色素，无防腐剂。约需10斤的爱文芒果，才能烤出1斤的爱文芒果干；而芒果干本身的口感，跟芒果本身的质量有很大的关系；
而爱文芒果，无疑是全世界属一属二的完美品种。台湾的玉井芒果干跟菲律宾的7D芒果干完全不同口感，更别说国内有太多仿制粗作的芒果干。芒果干不含防腐剂，遇高温时可能有自然褐变的情况发生，颜色会变得深一些，但不影响质量与口感。
折叠凯特芒果干
kiett凯特芒果，块头比爱文小一些，因为生长期较短，酸度高一些。凯特芒果干：口感较扎实，酸度较高些，有特殊香气。产制过程中除了极少量的糖之外，完全不使用任何人工添加物与防腐剂，并耗费数十小时的漫长时间，低温缓慢烘烤而成；因而能够完整萃取、保留下最丰饶饱满的芒果滋味；从质量到美味度，完全不是任何一般市售芒果干得能比拟的。
只要一打开封袋，一股微微野性的独特芒果香便整个儿扑鼻而来，再一尝入口，袭人的果味里透着含蓄清雅的香气和扎实口感，尤其是比爱文芒果稍高的酸度，使整体品味过程格外清新爽口，可说是水果达人令人惊艳的另一杰作。