零食种类

手撕牛肉干

手撕牛肉干是一道荤菜菜肴名称,肉香味美,色泽诱人,令人垂涎。

基本信息
中文名
手撕牛肉干

别    名
手撕牛肉、风干牛肉


口    味
肉香味美

做    法
牛肉切大块

目录
1简介
2制作流程
3营养价值
4交易平台
简介
手撕牛肉干是一道荤菜菜肴名称,肉香味美,色泽诱人,令人垂涎。又名:手撕牛肉、风干牛肉、内蒙牛肉干等。


制作流程
折叠配料
牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁,葱段,姜片等。

制作
      1、牛肉切大块

2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿

3、酱汁,葱段,姜片入锅,添一倍水烧开,牛肉下锅,复开后,撇净浮沫,高压锅喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

4、煮好放凉后切成小条,下油锅炸至外表焦脆即可。

营养价值
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。...【所有牛肉菜谱】

口味
原味、麻辣味、五香味、酱香味

选料
精选牛腿处肉质优良、肉纤维较长的腿部肌肉。(每头牛后腿瘦肉仅能制成手撕牛肉10余斤)

工艺
挖掘古方,精选数十种天然植物调味料,经数十道现代生产工艺精制而成。

注意事项
顺着牛肉自然纤维方向食用,可更加易于入口。如果产品表面有少许白点,系牛脂凝结,请放心食用。

本品特点
本品属自然健康的美味食品,无防腐剂,肉质密实,有酱香味。

交易平台
目前国内的牛肉干来自内蒙,而由于内蒙当地传统渠道的销售压力偏大,网上交易平台的出现为那些苦于寻找销路的内蒙牧民点亮了希望的曙光[1]。

参考资料
1.家乡草原风干牛肉 网销让他独占鳌头  . [2014-6-12]
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