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葱香黄油曲奇

来源:未知 作者:admin 发布时间:2022-06-15 16:48:34
葱香黄油曲奇是一道菜品,制作原料主要有低粉、粟粉、软化黄油等。

基本信息
中文名称
葱香黄油曲奇

低粉
180g


粟粉
120g

软化黄油
200g

葱香黄油曲奇
葱香黄油曲奇
【葱香黄油曲奇】(分量:35L烤箱3盘)

低粉180g,粟粉120g,软化黄油200g,细砂糖20g,糖粉30g,全蛋2个,盐1/4匙,葱花适量。

1. 低粉180g + 粟粉120g → 混合过筛2次。

2. 软化黄油200g + 细砂糖20g + 糖粉30g → 打发 → 分3次加入打散的全蛋2个→ 打匀 → 加入 盐1/4匙 + 葱花适量 → 打匀 → 加入1中筛好粉类 → 用刮刀拌匀。

3. 想要挤花的可以装上花嘴和裱花袋,随意发挥一下。

4. 不愿挤花的可以把面糊装入保鲜袋 → 擀成5mm左右厚的片 → 冷藏至硬 → 切割成喜欢的形状 →烤箱,190度,中上层,15分钟左右。

1. 葱花我用了干燥珠葱,其实用新鲜的小葱效果会更好,最好用葱绿部分。

2. 如果想做挤花曲奇,尤其在室温不太高的时候,最好用布质裱花袋,塑料的可承受不了那么大力。

3. 想要挤得轻松些,可以每次少装一些面糊,挤之前多捏几下,利用手的温度让面糊变软。
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