零食种类

炸鸡

来源:未知 作者:admin 发布时间:2022-08-01 16:32:59
炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡、韩国炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡、港式炸鸡等。

基本信息
中文名称
炸鸡

外文名称
fried chicken

分类
小吃

口味
咸鲜,香辣、甜辣、芥末等,

主要食材
鸡块,面粉,鸡蛋,面包糠

辅料
盐,生姜,料酒,油

目录
1味型
2制作方法
3营养成分
4注意事项
5食物营养成分
折叠编辑本段味型
无论是哪一种炸鸡,其基本要求是面衣或外皮酥脆,鸡肉鲜嫩多汁。味型根据调味风格不同,可以是咸鲜、香辣或者甜酸。

折叠编辑本段制作方法
折叠主料
三黄鸡500克

折叠辅料
油适量

盐适量

五香粉适量

生姜适量

料酒适量

淀粉适量

鸡蛋适量

白糖适量

折叠步骤
1.买的三黄鸡,叫店家给剁成条状,回家洗净沥干。

2.生姜切成末。

3.剁好的鸡块放入料酒。

4.加入生姜末、盐、白糖、五香粉适量,腌制30分钟。

5.30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀,不用加清水。

6.锅里放多一点油。

7.油温六成热的时候下入鸡块,炸到鸡块金黄色时就可以捞出。

折叠编辑本段营养成分
炸鸡的主要营养成分有:碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富,但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高,炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制,热量更高。

折叠编辑本段注意事项
炸鸡加啤酒的饮食危害

看过韩剧《来自星星的你》的人都明白,"炸鸡和啤酒"很火。女主角的一句"下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒"台词,让炸鸡与啤酒火爆网络。

同样,韩剧《来自星星的你》在中国爆红,"吃炸鸡配啤酒"一幕,让餐厅相同套餐热卖,冷冻鸡翅受惠,使得因H7N9受创的家禽业挽回部分市场。

《来自星星的你》里面的炸鸡加啤酒不知让多少韩粉为之疯狂,更有情侣如此疯狂过后双双患胰腺炎住院。

炸鸡这一类的油炸食品不容易被消化,尤其对于有过胃病史的患者更是如此。所以在此基础上再搭配酒类就更会加剧它对胃的刺激,严重者会损伤胃黏膜,造成胃溃疡甚至肠炎。

在营养素理论中,鸡和啤酒都是高热量食物。经常吃炸鸡、喝啤酒很容易造成热量超标,蓄积在体内导致过剩诱发肥胖。100ml啤酒里有32kcal的热量,一罐啤酒350ml,热量达到110kcal,而100g炸鸡的热量更有300kcal,1只炸鸡有200g左右,如此计算下来,相当于一顿正餐的热量。

同时,啤酒会阻碍嘌呤物质在体内的代谢,会导致痛风的发病。对于痛风病人或者高尿酸血症的人来说,对身体的伤害就更大了。

折叠编辑本段食物营养成分
食物名称 炸鸡
含量参考 约每100克食物中的含量
能量 267 千卡
蛋白质 21.1 g
脂肪 16.9 g
胆固醇 106 mg
饱和脂肪酸 4.5 g
多不饱和脂肪酸 6.4 g
单不饱和脂肪酸 4.4 g
碳水化合物 7.6 g
膳食纤维 0.5 g
叶酸 29 μg
钠 591 mg
镁 22 mg
磷 188 mg
钾 253 mg
钙 24 mg
铁 1 mg
锌 1.83 mg
维生素A 22 μg
维生素B1(硫胺素) 0.07 mg
维生素B2(核黄素) 0.23 mg
烟酸(烟酰胺) 5.21 mg
维生素B6 0.23 mg
维生素B12 0.59 μg
维生素D 0.1 μg
维生素E 0.33 mg
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