零食种类
浇糖画
来源：未知
作者：admin
发布时间：2020-10-26 13:17:33
糖画是以糖做成的画，一种传统手工技艺。它亦糖亦画，可观可食，是广泛流传于巴山蜀水、备受老百姓喜爱的工艺食品。 糖画，又称"糖影儿"、"糖饼儿"，相传它是在古代"糖丞相"制作技艺的基础上演化而来的。四川民间艺人在此基础上改进工艺，汲取传统皮影的制作特征及雕刻技法，不用印铸模具，而改为直接操小铜勺，舀糖液绘出皮影图案，这样，民间艺术"倒糖影"就在蜀地诞生了。随着中外文化交流日益频繁，糖画艺术也频频出现在各种大型的文化、旅游和经贸活动中。糖画，这种小小的传统民俗艺术，正向世人展现其不凡的魅力。
基本信息
中文名称
浇糖画
属性
糖做成的画
对应
亦糖亦画
对象
不凡的魅力
目录
1简介
2工艺
折叠编辑本段简介
"糖画"即以糖作画之意。指四川特有的一种名不见经传，但却历史悠久，深受人们(特别是孩子们)广泛欢迎的传统手工艺食品。这一民间工艺过去的称谓颇多:在以成都为中心的川西平原称为"糖饼儿"或"倒糖饼儿";在川东一带称作"糖关刀""糖把耙儿"，川北一带则呼为"糖灯影儿"。
并有极其丰厚的历史文化底蕴，为"四川糖画"这种民间手工技艺的发展奠定了雄厚的物质基础。"糖画"历史悠久，明成化年间，官宦之家新年祭祖即将模具印制的糖狮、虎、文臣武将等人物造型作为贡品。在民间流传过程中吸收"皮影"、"民间剪纸"的表现手法特点，逐渐形成并流传至今的以块面、线条为其造型特点的"糖画"。明代"糖画"在四川流传的情况现已无史可稽。清初随着移民入川，糖画艺术亦传入四川。据调查显示，清道光年间，糖画已在四川各地流传，并保留至今。糖画这一民间艺术虽属小技，然而却源远流长，距今约有五百余年历史。据考，它起源于明代的"糖丞相"。《坚瓠补集》载:明俗每年祀神，"熔就糖霜"印铸成各种动物及人物作为祀品。所铸人物"袍笏轩昂"，俨然文臣武将，故当时戏呼为"糖丞相"。后来又吸收了中国皮影、民间剪纸等姊妹艺术的造型手法与雕刻技艺，逐渐演变发展为今日的糖画艺术。
折叠编辑本段工艺
大货:较大型的作品，制作工艺较复杂。如龙、凰、孔雀、狮、虎及立休的花蓝，金焦等。
小货:较小型作品，制作工艺相封较筒罩。如各种单个的盎、焦、花、，高、水果等。
子子货:又称"倾子子"，即倒一个个糖饼儿。这糖画艺术的基本功，要求速度快，断丝利落,所倒糖饼形状正圆，大小，厚薄一致。
练练货:即采用刚柔、粗细、走向各不相同的线条来表现封象的形状、神态。它类似国画的白描，西画的速写又略带民间剪纸的韵味儿。传统造型中的"灯影"人物及"小货"多是采用此手法。
板板货:即远用块面造型。制作时同时运用线刻、浅浮雕等技法刻画细部。戏剧人物的面部、衣纹、铠甲纹样及狮，虎等作品多用此法。
填装货:先以糖丝(线条)勾勒出物象外形，然后倾倒糖液将线条内的面积填满，趁糖液未冷，即施以雕刻手法刻画细部。其作品效果与"板板货"差别不大，仅工艺程序不同。
拭皮子:先倒一团糖液在石板上，趁未凝固时用"起子"(专用工具，见后)将糖液按造型需要拭刮成薄薄一片之物象鸡形，再以糖丝描绘其外形及细部。如各鱼，鸟等。
按头子:这是糖画艺术中十分古老的工艺。主要用于人物头像或立体动物形象。其作法是用泥和匀，凹雕出头像之五官，经煅烧制成模具。制作时，倒一片糖在石板上，趁末冷却即启起放入模内，以姆指指面向内按厘成形，待冷却后取出，即成一具有圆雕味的人物头像。
太和:制作糖画用的大理石板。
头盘:即糖画摊右边的方盘，上面会有各种图样，供转糖饼儿用，多为"小货"，每转一手，价格较低。
中盘:放置大理石板处，即制做糖画的操作台。
尾盘:左边的方盘，多为"大货"，每转一手价格略高。
憨憨:即糖，遇去多用黄糖，现今主要使用白糖。
老涎:即饼糖，现已无人使用。
荷叶:熔化糖液的铜或铁瓢。
起子:糖画的主要工具，铜或铁制之长形薄片,前窄后宽,糖画作好凝因即用此启起。手炳顶端各种形状如"O""L""S"等，称"三弯"，用以在块面上压制各种连续纹样。
铜锤:即草把子，竹竿顶部绑上麦草，插放糖画作品用。解放前学徒便肩找"铜锤"走街串巷售卖糖画。
龙宫:即水。有时糖"稠"了，即熬老了，需加水，艺人即中加点"龙宫"。
基本信息
中文名称
浇糖画
属性
糖做成的画
对应
亦糖亦画
对象
不凡的魅力
目录
1简介
2工艺
折叠编辑本段简介
"糖画"即以糖作画之意。指四川特有的一种名不见经传，但却历史悠久，深受人们(特别是孩子们)广泛欢迎的传统手工艺食品。这一民间工艺过去的称谓颇多:在以成都为中心的川西平原称为"糖饼儿"或"倒糖饼儿";在川东一带称作"糖关刀""糖把耙儿"，川北一带则呼为"糖灯影儿"。
并有极其丰厚的历史文化底蕴，为"四川糖画"这种民间手工技艺的发展奠定了雄厚的物质基础。"糖画"历史悠久，明成化年间，官宦之家新年祭祖即将模具印制的糖狮、虎、文臣武将等人物造型作为贡品。在民间流传过程中吸收"皮影"、"民间剪纸"的表现手法特点，逐渐形成并流传至今的以块面、线条为其造型特点的"糖画"。明代"糖画"在四川流传的情况现已无史可稽。清初随着移民入川，糖画艺术亦传入四川。据调查显示，清道光年间，糖画已在四川各地流传，并保留至今。糖画这一民间艺术虽属小技，然而却源远流长，距今约有五百余年历史。据考，它起源于明代的"糖丞相"。《坚瓠补集》载:明俗每年祀神，"熔就糖霜"印铸成各种动物及人物作为祀品。所铸人物"袍笏轩昂"，俨然文臣武将，故当时戏呼为"糖丞相"。后来又吸收了中国皮影、民间剪纸等姊妹艺术的造型手法与雕刻技艺，逐渐演变发展为今日的糖画艺术。
折叠编辑本段工艺
大货:较大型的作品，制作工艺较复杂。如龙、凰、孔雀、狮、虎及立休的花蓝，金焦等。
小货:较小型作品，制作工艺相封较筒罩。如各种单个的盎、焦、花、，高、水果等。
子子货:又称"倾子子"，即倒一个个糖饼儿。这糖画艺术的基本功，要求速度快，断丝利落,所倒糖饼形状正圆，大小，厚薄一致。
练练货:即采用刚柔、粗细、走向各不相同的线条来表现封象的形状、神态。它类似国画的白描，西画的速写又略带民间剪纸的韵味儿。传统造型中的"灯影"人物及"小货"多是采用此手法。
板板货:即远用块面造型。制作时同时运用线刻、浅浮雕等技法刻画细部。戏剧人物的面部、衣纹、铠甲纹样及狮，虎等作品多用此法。
填装货:先以糖丝(线条)勾勒出物象外形，然后倾倒糖液将线条内的面积填满，趁糖液未冷，即施以雕刻手法刻画细部。其作品效果与"板板货"差别不大，仅工艺程序不同。
拭皮子:先倒一团糖液在石板上，趁未凝固时用"起子"(专用工具，见后)将糖液按造型需要拭刮成薄薄一片之物象鸡形，再以糖丝描绘其外形及细部。如各鱼，鸟等。
按头子:这是糖画艺术中十分古老的工艺。主要用于人物头像或立体动物形象。其作法是用泥和匀，凹雕出头像之五官，经煅烧制成模具。制作时，倒一片糖在石板上，趁末冷却即启起放入模内，以姆指指面向内按厘成形，待冷却后取出，即成一具有圆雕味的人物头像。
太和:制作糖画用的大理石板。
头盘:即糖画摊右边的方盘，上面会有各种图样，供转糖饼儿用，多为"小货"，每转一手，价格较低。
中盘:放置大理石板处，即制做糖画的操作台。
尾盘:左边的方盘，多为"大货"，每转一手价格略高。
憨憨:即糖，遇去多用黄糖，现今主要使用白糖。
老涎:即饼糖，现已无人使用。
荷叶:熔化糖液的铜或铁瓢。
起子:糖画的主要工具，铜或铁制之长形薄片,前窄后宽,糖画作好凝因即用此启起。手炳顶端各种形状如"O""L""S"等，称"三弯"，用以在块面上压制各种连续纹样。
铜锤:即草把子，竹竿顶部绑上麦草，插放糖画作品用。解放前学徒便肩找"铜锤"走街串巷售卖糖画。
龙宫:即水。有时糖"稠"了，即熬老了，需加水，艺人即中加点"龙宫"。