做法：1．首先将茄子用刀切好，泡入水中防止变黑。2．取适量的面粉加水和成面糊。3．锅中放油适量，烧热的过程中，将茄子倒入面糊中，均匀地挂糊。4．待油7成热时，将火调至中档，然后放入茄子炸至微黄后沥油捞出。5．锅中留少量底油，将事先切成粒的蒜头放一半爆香，然后加入大酱翻炒几下，再把茄子倒进去，不停翻炒直至茄子表面均匀地沾上大酱。6．将火调小，加适量的糖，酱油，盐和少量水（依需要而定，也可以不放），再翻炒4至5分钟即可。7．最后再加青椒和剩下的蒜头，翻炒均匀即可熄火，之后加适量鸡精。

用料：茄子、面糊（把面粉、鸡蛋、水、盐和五香粉搅拌均匀）。

1、首先先把茄子装盆，加入盐和五香粉腌制1小时。

2、然后放入茄子到面糊里，让茄子周围都裹上面糊。

3、开炸：热锅放油，等到油烧到5成热的时候放入茄子。

4、油温度不可太高，不然外焦炸不熟，炸至金黄出锅即可。

5、盛出锅后，可以搭配蒜汁或者喜爱的酱汁食用。

烧茄子的时候 炸茄子块 有什么诀窍 油量油温以及茄子块大小 茄子块下锅前又不用过水 - —— 蟹肉烧茄子的做法详细介绍 菜系及功效:止血调理食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧蟹肉烧茄子的制作材料: 主料:茄子(紫皮,长)500克,螃蟹150克 调料:黄酒10克,盐3克,味精1克,白砂糖3克,胡椒粉1克,大...

红烧茄子怎样把茄子外层炸焦? - —— 把茄子外层炸焦的方法如下:主料:茄子2个、面粉100克、鸡蛋1个.辅料:油500毫升、盐5克、十三香4克、鸡精3克.1、用刀将茄子切成片,加入盐、十三香、鸡精,用筷子充分搅拌均匀,腌制5分钟.2、将鸡蛋打入装入面粉的大碗中,加入适量水,充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液.3、将每个茄片放入面粉鸡蛋液中,翻面使茄片四周都沾满面粉鸡蛋液.4、锅中放入适量植物油,将油烧至六成热,用筷子夹着茄片,将茄片一个个放入油锅中.5、转小火煎茄片,用筷子一个个将茄片翻面,炸至茄片两面四周都金黄色即可.

烧茄子应该怎么炸? —— 其实烧茄子的做法很简单的,只要把去皮的茄子切块,然后挂上淀粉,打个鸡蛋(最好是放个蛋清,为了节约,每次我都是放整只鸡蛋)搅拌均匀之后,(锅里的油温很重要),等到油温7~8成热就可以把茄子放进去炸了,然后捞出,等到油温上来,在把茄子倒进去炸,反复炸3次,就差不多了.把番茄跟青椒放到茄子上面,在锅里放少许蒜把茄子倒进锅里煸炒几下,在放点盐,糖,味精,料酒,最后临出锅的时候用淀粉勾一下芡,淋点香油,就可以了.

大师们啊——烧茄子的茄子是怎么炸的啊? - —— 茄子洗净后切块,要将水沥干.放入小半锅油,待油温八成热时,倒入茄子,不停翻炒,你会发现刚吃下的油又慢慢地渗出来了,等渗出的油是原先倒入的80%-90%时,茄子变软了盛出.锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜、肉末炸香,再放入酱油、糖、味精、精盐和酱(酱尤其重要,好吃不好吃关键地此)成芡汁再倒入茄子,翻炒几下,装盘即可.

烧茄子怎么炸脆 —— 先把茄子切成条,放进水里加一点点盐就可以,泡5-10分钟,然后把水挤出,放到一个容器里面,加入淀粉裹满,也可以在淀粉外面沾一层鸡蛋清,也可以不加.放进7-8分热的油锅里面炸就可以了.

茄子怎么炸的 - —— 原料:圆茄、鸡蛋、面粉、淀粉、红辣椒、糖、鸡精、色拉油、橄榄油、鱼露做法:1、茄子去皮,切1公分宽6公分长的条状2、均匀裹上一层面粉3、鸡蛋打散,倒入面粉成糊状,再将茄条均匀沾上4、六成热油锅放入茄条,炸至浮起,沥油5、全部炸好后再入锅复炸一遍,沥油装盘6、倒入橄榄油,放入辣椒过油,捞起,加糖、鱼露和鸡精调味,适量水淀粉勾芡淋上茄条1、鱼露有咸味,可不放盐2、趁热食用3、酱汁可更换其它口味

烧茄子 那种裹面 炸的 做法 是 怎么做的 - —— 1.先将茄子修皮(不修也可以)切成滚刀,然后泡水后沥干后.2.打1-2个鸡蛋在碗中,加入面粉,淀粉,调成糊状.3.锅内入油,七分热时,将茄子浸入面糊后入油锅炸.炸成金黄色后捞出(所有茄子均如此作业)放入盘中,上面撒上葱花.4.锅内入少许油,热后,放入生姜,蒜米及豆瓣酱,炒红后,倒入酱油,盐,醋,糖,鸡精及五香粉,再勾茨,再浇到茄子上即可.

做烧茄子在炸茄子时怎样才能把茄子炸的很脆?还有怎样做烧茄子才能做成后看起来金黄金黄的? - —— 拍上干淀粉再炸.

红烧茄子怎么炸会脆 - —— 要裹上淀粉炸才会脆,步骤如下—— 食材准备:土豆1颗、茄子1颗、辣椒1颗、西红柿半个. 辅料准备:盐1小勺、酱油1小勺、玉米淀粉2汤匙、花椒几粒、植物油适量、葱适量. 1、土豆洗干净去皮,之后切成大小相同的块,将土豆块泡水备...

烧茄子的茄子怎么炸 - —— 先把茄子切成滚刀块,放食盐腌5分钟,挤干水分,在进行炸制.

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