蒜香荷兰豆的做法很简单，是一道很健康的快手家常菜。此菜风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，大家不妨经常做来吃吃。下面是小编给大家整理的蒜香荷兰豆的简单做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

蒜香荷兰豆的简单做法

蒜香荷兰豆一：荷兰豆250克，红辣椒3根，大蒜3瓣，盐1茶匙，味精1/4茶匙。荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用;红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮用压蒜器压成泥备用;锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。

蒜香荷兰豆二：荷兰豆、蒜、姜、色拉油、盐、辣椒面、鸡精、花椒各适量。荷兰豆洗干净，撕去两边的筋，放开水中烫2分钟捞出冲凉。蒜和姜捣成泥，放碗中，再放入辣椒面。锅中倒油，放入花椒，小火加热炒锅中的油，炸出花椒的香气后捞出。将热油到入姜、蒜碗中搅拌，稍凉后放入盐和鸡精。将碗中调好的汁到入荷兰豆中搅拌、装盘即可。

蒜香荷兰豆三：盒荷兰豆一盒，2瓣蒜头。蒜用刀柄拍散或者捣成蒜泥;炒锅放在火上，下油加热至四油温，下蒜炒出香味，下荷兰豆，放盐和味精，炒匀至熟，起锅装盘即成。

蒜香荷兰豆四：新鲜荷兰豆，姜，蒜，盐，鸡精，香油各适量。将荷兰豆洗净沥干水份，姜蒜切末备用。炒锅倒油烧热，放入姜末和部分蒜末炒香，然后加入荷兰豆转大火快炒，临出锅前放入剩余的蒜末，加盐和鸡粉调味，淋入香油炒匀即可关火。

提醒：荷兰豆经过焯烫和冷水浸泡后再稍加炒制，在保证熟的前提下还可以保证荷兰豆的爽脆。焯烫后也可以直接和其他蔬菜一起组成沙拉食用。

凉拌荷兰豆的做法2种

先发一个韩式风味的凉拌荷兰豆：

材料：金针菇、荷兰豆(金针菇与荷兰豆的比例为1：3或4)。

调料：基本厨房调味料即可。

准备工作：

把荷兰豆切成细丝，金针菇切去老根后洗净沥水。

做法步骤：

1、先用一个锅子把水烧开。把金针菇放下水中氽一氽，记住掌握时间，否则烂了就不好吃了(10秒左右)。

2、然后在氽一氽荷兰豆丝，这个时间稍许可以长点。但是也不能太长，我喜欢拧点的，但有人喜欢脆点的，自己掌握哈。

3、把荷兰豆丝加金针菇加少许糖，盐，味精，加麻油拌一拌。喜欢吃韩国的那种辣味自己也可以加。

再介绍另一种凉拌荷兰豆做法：

1、荷兰豆掐头去尾摘去老筋，洗净，用开水焯，颜色变成深即立刻捞出过凉水，捞出晾凉后切成洗丝。

2、加盐、鸡粉、白胡椒粉、香油、一两滴生抽提味，也可以放一点砂糖，撒上芝麻拌拌就好了。

提醒一下：

切成细丝的荷兰豆味道与完整荷兰豆的口感很不一样，所以要做出好吃的凉拌荷兰豆一定要切成细丝。

荷兰豆的营养价值与功效作用

荷兰豆的嫩荚、嫩籽粒和嫩梢均可作为蔬菜供食用，其嫩荚质脆清香，是一种营养价值很高的蔬菜。荷兰豆嫩荚的营养非常丰富，而且有和中下气、利小便、解疮毒等功效。

据测定，每100克荷兰豆嫩荚含碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6，胡萝卜素0.15～0.33g，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，维生素C14mg。

此外，荷兰豆嫩荚中还含有一种特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

中医认为，荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

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