3是个多么吉利的数字啊，一生二，二生三，三生万物。

你看市场上那么多琳琅满目的葡萄酒，尤其站在超市的货架前时，会不会头皮发麻：这怎么挑嘛，长得都差不多，标上的字也不认识。

今天教你个方法，能快速锁定你想要的酒：葡萄酒学习基础中的基础——3种分类法。

其实很简单，按照状态分、按照颜色分、按照含糖量分——有木有感觉就像人按照性别分、按照年龄段分、按照社会角色分似的？

一 按照状态分：

只有静态和动态，动态专指起泡酒，包括香槟，除此以外全都是静态酒，也叫静止酒。

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二 按照颜色分：

只有三种——又是三——白色，粉色，红色。

白色的叫白葡萄酒；

粉色的叫粉红酒，或者桃红酒；

红色的，就是红葡萄酒，江湖人简称红酒。

这里郑重说明下，红酒属于葡萄酒，但葡萄酒并不只有红酒。江湖上称所有的葡萄酒都叫红酒，你你你，你把我们白葡萄酒、桃红酒置于何地？

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三 按照含糖量分：

请看以下酒名：

“巴西XX产区干红葡萄酒、巴西XX产区半干红葡萄酒、巴西XX产区甜红葡萄酒”

一字之差，差别在哪？

差别就在干、甜二字上。

传统来讲，葡萄酒里的糖分，全都是葡萄糖转化而来的，绝不允许添加、勾兑酒精，因此才健康。

但不同葡萄品种、不同成熟度的葡萄，所含的糖分是不一样的，业界按照酒中的含糖量，或者也可以用酒精度来区分，分成4个类型：

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干型：含糖量*g/L——这里数字太专业，没人记得住，所以我们转化成酒精来说明，干型酒一般酒精度在12度以上，喝起来几乎尝不到甜味；

半干型：糖分大部分转化成酒精了，酒中余留了小部分，喝起来略微有些甜，酒精度在10-12度之间；

半甜型：一半左右的糖转化成了酒精，喝起来明显有甜味，酒精度在七八度到10度之间；

甜型：低于七度的，不要怀疑，都是甜酒。

酒精度都会标在正标上，比如10%，意思就是10度的酒精度。

但，以上分类仅限于正常酿造的葡萄酒，像冰酒、贵腐酒、加强型葡萄酒……这些奇葩，齁甜齁甜的，不在以上讨论范围内。

现在，你会分了吗？来个测试：

巴西某庄园浓情干红葡萄酒——你能从酒名上获取什么信息？

答案是：这是款静止酒，红葡萄酒，干型酒，喝起来没有甜味。如果爱喝甜口的，请自觉避开名称中的“干”字。

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说完分类，你该买酒了。

买好酒咱们一起来品品。

简单的品酒就分三步：眼观色、鼻闻香、口尝味。

1 眼观色

简单说来就是将酒倒进高脚杯，在自然光线下看它的颜色，是清澈、透明、活泼，还是浑浊、不净、呆滞呢？这一步能帮助你，判断酒是否可以喝。

市面上许多勾兑、氧化的酒，或者差酒，颜色都有不均匀、呆滞的特点，只要保存得当，正规酿造的酒颜色都很鲜亮，跟人在健康时有活力、生病时闷沉一样的道理。

观色还能判断酒的年龄，但小白还是缓缓，听我后续慢慢道来~

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2 鼻闻香

闻香识女人。闻香，也能识葡萄酒——这是不是说明女人更应该喝葡萄酒而不是其它？

葡萄酒的香气也是它的魅力之一，非常丰富、多变，就像女子的性格。有玫瑰花香、番石榴、柠檬草、肉桂、草莓等气息特别明显的味道，也有像汽油、矿石、烤木头、雪茄、巧克力等非植物类的特殊气息。

闻时将鼻子探进酒杯中深吸一口气，注意鼻涕不要落进去，感受葡萄酒细密且细腻的层层香气——这里要说明葡萄酒的气息真地十分细腻微弱，比我们正常能闻到的气味要弱几十倍，所以一开始什么都闻不到也属正常，慢慢和它待习惯了，就能感受到闻酒香时就好像看花开，气息会一层一层慢慢绽放。

坏酒的气味，主要有明显的醋味、酱油味，或者湿纸盒子、臭鸡蛋味，只要有这些气味中的任一种出现，不怕拉肚子、头晕眼花呕吐，你就继续喝吧。

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3 口尝味

终于到了最重要的时刻，惊不惊喜，期不期待？

口腔中有几个部位都是帮助品酒的：两颊品尝酸味，舌尖品尝甜味，上下颚和牙床品尝涩味，舌中品尝咸味，舌末品尝余味，喉咙感知酒精度。

两颊流口水的欲望越强烈，说明酸度越高；

上下颚和牙床越发紧，说明涩度越强，一般只有在红酒时才会出现这种情况；

吞下一口酒后，小舌部位还有明显的杏仁、烤面包等味道，就是回味了，也称余味；

吞下酒后，喉咙烧得越厉害，说明酒精度越高，越浓烈。

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请看一段标准品酒辞：

此款佳酿呈现明亮的浅金黄色，散发出柠檬、白花、无花果和一丝烤面包的气息；酸度略高，夏天喝很开胃，容易入口，骨架清冽，余味中柠檬的味道比较明显，回味较长，总体来说很平衡，风格清新宜人，适合搭配沙拉、海鲜等饮用。

看见没看见没，品酒辞们都是按照颜色、香气、味道的顺序来写的。有些会写上配餐建议。

以上说的是一款干白葡萄酒，都看到这儿了，领个任务吧：

喝一款葡萄酒，写下你自己的品酒辞。

——您已阅完戏说葡萄酒的第3篇

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