吃坚果的功效和作用

你知道吃坚果的功效和作用吗？说起坚果，大家应该都不陌生。坚果是一个广泛的类别，包括许多带有硬壳的水果类食物。下面小编就和大家分享一下吃坚果的功效和作用。感兴趣的朋友赶紧了解一下。

吃坚果的功效与作用1

吃坚果的功效和作用

1、清除自由基

如果人体内的自由基多，就会加速衰老，自由基会与DNA发生反应，产生毒素和对人体不利的成分。研究表明，葵花子等一些坚果类食物具有很强的清除自由基的能力。其效果可与草莓、菠菜清除自由基的能力相提并论。

2、降低女性患 2 型糖尿病的风险

美国哈佛公共卫生学院营养系的研究人员对 11 个国家的 40,000 名 34 至 59 岁的女性进行了 16 年的追踪。结果表明，多吃坚果会显着降低2型糖尿病的风险。他们认为坚果富含不饱和脂肪和其他有助于改善血糖和胰岛素平衡的营养物质。

3、降低心源性猝死率

由于坚果的某些成分具有抗心律失常作用，在控制已知的心脏危险因素并遵循健康饮食后，食用坚果与减少心源性猝死显着相关。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃两次或两次以上坚果的人发生心源性猝死和死于冠心病的风险较低。

4、调节血脂

2002年，北京大学医学院教授以85例高脂血症患者为研究对象。他们连续4周每天服用75克美国杏仁，观察血脂。结果表明，服用杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白B明显降低，载脂蛋白A1明显升高。这说明富含单不饱和脂肪酸的美国杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有很好的调节作用。

5、改善视力

有科学家发现，如果咀嚼的次数和强度都比较高，有助于提高视力，所以吃坚果可以提高视力。

眼睛的睫状肌对眼睛的晶状体有调节作用，而睫状肌的调节作用取决于面部的肌肉力量，而面部肌肉力量的增强得益于咀嚼的力量。现代人的食物日渐软化，进食时很少或根本不需要咀嚼，导致面部肌肉力量减弱，睫状肌调节晶状体的能力降低，视力下降。因此，为了提高视力，要多吃硬的食物，并坚持长时间充分咀嚼食物。

6、脑脑益智脑

坚果中不饱和脂肪酸的含量非常高，坚果中含有多种氨基酸，是构成神经细胞的主要物质。坚果中的维生素B对大脑中的神经细胞有益1、B2、 B6、维生素E和钙、磷、铁、锌等的含量也很高。因此，吃坚果对改善大脑营养非常有益，尤其是对孕妇和儿童。

吃坚果的功效与作用2

不同坚果的功效

1、核桃是抗氧化剂的“王者”

功能与禁忌：美国饮食协会建议人们每周吃两到三次核桃，尤其是中老年和更年期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸和抗氧化剂可以保护心血管系统。，对预防冠心病、中风、老年痴呆等颇有益处。一次不要吃太多，否则会影响消化。有些人喜欢剥掉核桃仁表面褐色的薄皮，这样会损失一些营养，所以不要剥掉这层皮。

2、板栗栗子有补肾虚的作用，故又称“补肾之果”

功效与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但生栗子不易消化，熟食易滞，不宜一次多食。栗子最好作为两餐之间的零食，或者在正餐中食用，而不是饭后大量食用，以免热量摄入过多，不利于维持体重。

新鲜栗子容易发霉和变质。吃发霉的栗子会中毒。因此，变质的栗子不能食用。

3、葵花籽也是葵花籽中的佼佼者，营养丰富

功效与忌：每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的“维生素E”。葵花籽中所含的蛋白质与各种肉类相当，尤其是精氨酸，是制造精液不可缺少的。常吃葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性等有一定的作用。医学家认为，葵花子可以治疗失眠吃坚果的好处，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定的作用。

4、开心果是心灵的朋友

主要含有单不饱和脂肪酸，因此开心果不像其他坚果那样容易酸败，可以降低胆固醇水平，减少心脏病。

作用及注意事项：一次吃10个开心果相当于吃1、5克单不饱和脂肪酸。存放时间过长的开心果不宜食用。开心果热量高，脂肪含量高。怕肥胖和血脂高的人要少吃。