生活动态
一斤面粉放多少水合适,一斤面粉放多少水和面
来源：未知
作者：admin
发布时间：2022-08-13 00:00:00
一斤面粉放多少水合适,一斤面粉放多少水和面
首先按1: 5的比例加水搅拌。一磅面粉加2-2水，但比例不是绝对的。不同的面粉有不同的干湿程度。加水后可以根据面团的搅拌程度继续加水或面粉。最好能让面团松软不粘手。
一斤放多少面粉？喝水的目的不同，面条的水温也不同。一般煎饼、蒸饺或锅贴的面都是温水做的，饺子是冷水做的。如果使用发酵粉来烘焙面团，那么在揉面之前，发酵粉必须用温水溶解。
面团的最佳发酵温度在30-35之间，最好不超过40。发酵湿度可以保持在70%-75%之间。这个温度和湿度最适合酵母的生长。
如果面粉不小心发酵了，可以加碱粉中和。加碱粉的时候要少放，分几次加。加入少许碱粉揉匀，再闻一遍，直到面团不酸为止。但是不要加太多。