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蒸包子用开水还是冷水,冷水直接蒸包子还是水开了再蒸包子

来源:未知 作者:admin 发布时间:2022-08-09 00:00:00

  蒸包子的时候会把面团放在鼓的上层,下层沥干水分。蒸的时候,水的蒸汽会让面团膨胀,然后就变成好吃的包子了。对此,很多新手对包子用冷水还是用热水有疑惑。接下来,让我们来看看边肖。

  蒸馒头用冷水还是热水?

  蒸馒头时,在鼓里放冷水或热水。其实要看面团的状态:如果面团发酵不好,最好在鼓里放冷水,这样用冷水蒸包子的时间会更长,面团可以保持清醒;如果面团已经发酵,用热水蒸包子,时间会少很多。

  原因:面团没有发酵好的时候,最好用冷水蒸,让面团发酵到位,包子会有嚼劲,口感更好;如果面团发酵好,就用热水蒸,温度控制在30度左右,这样面团就不会变形收缩。

  蒸馒头:蒸馒头时,面团要在前一天准备好,有利于面团发酵和肉馅;之后开始包包子,将包好的包子放入蒸笼,根据面团发酵程度选择冷水和热水。不过也不用太担心,因为冷水和热水的馒头差别不大。

  包子如何增味?

  因为包子是在不同的地方做的,所以让包子变香的方法也不一样,但是一般的方法都是差不多的,就是先加胡椒粉或者料酒去腥,再加胡椒粉或者香料提味【查看更多】

  结论:关于蒸馒头用冷水还是热水,见全文。大家都知道,选择冷水还是热水,取决于面团发酵的状态。如果发酵不好,用冷水使面团充分发酵,包子更有嚼劲;面团发酵好了,用热水,包子就嫩了。有兴趣的朋友,也可以看看100g的包子有多大。