生活动态
柿子可以吃皮吗好难剥开，柿子要不要去皮吃
来源：未知
作者：admin
发布时间：2022-08-09 00:00:00
柿子都快熟了，很多人吃柿子都不知道该不该削皮。下面五号网的小编要不要剥柿子？柿子皮可以吃吗？
柿子皮可以吃吗？柿子皮是可以吃的，但是据说吃柿子皮不好。
要不要剥柿子？吃柿子时，要削皮。因为成熟的柿子皮含有大量的鞣酸，吃起来会有涩味。在胃酸的作用下，单宁酸会与食物中的蛋白质结合生成沉淀，即柿子石。这种物质容易引起腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。所以，不要吃去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
柿子的营养价值柿子是人们比较喜欢吃的水果。甜腻可口，营养丰富。很多人冬天也喜欢吃冷冻柿子，没有味道。柿子营养价值很高，富含胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。维生素和糖的含量比一般水果高1-2倍左右。如果一个人每天吃一个柿子，维生素C的摄入量基本可以满足一天需要量的一半。因此，吃一些柿子对人体健康非常有益。
柿叶含有多种活性成分，如维生素C、黄酮苷、二萜、胆碱、-胡萝卜素等。柿叶提取物具有抗氧化活性，可与茶多酚、橙皮苷等天然抗氧化剂相媲美，有望开发成为新型天然食品抗氧化剂。
甜柿子可以直接吃，涩柿子需要人工脱涩才能吃。一般去除涩味的方法有静置一段时间，用温水或石灰水浸泡。除了鲜食，柿饼都可以做成柿饼。
柿饼外面有一层白色粉末，叫柿霜。柿霜不是淀粉，主要是葡萄糖从里面渗出凝结成的晶体。这些晶体不易与空气中的水分结合，所以柿饼表面通常保持干燥。这样也有利于柿饼的保存。柿子还可以制成柿子酒、柿子醋，加工成柿子脯、柿子粉、柿霜、柿子茶、冷冻柿子等。在北方，尤其是山东的一些地区，用柿子做柿子煎饼。
柿子虽然好吃，但是不要一次吃太多。