食品种类
玫瑰红葡萄酒
来源：未知
作者：admin
发布时间：2020-12-05 13:16:33
从颜色上来分，葡萄酒分为红葡萄酒(vin rouge)、白葡萄酒(vin blanc)和玫瑰红葡萄酒(vin rose)。玫瑰红葡萄酒并没有任何玫瑰花的成分，它是用去皮后的红葡萄酿制，在发酵前经过短时间(一般只是几个小时)的浸皮，因此在酿制完成后有粉红色泽留下。
基本信息
中文名称
玫瑰红葡萄酒
外文名称
vin rose
目录
1酿造品种
2销售情况
3区别
折叠编辑本段酿造品种
酿制玫瑰红葡萄酒所采用的品种有以下几种:
Le cabernet franc, le merlot, le pineau d'Aunis, le pinot noir, le gamay, le côt, le carignan, le cinsaut, le grenache noir, le tibouren, la syrah, le mourvèdre...
折叠编辑本段销售情况
在法国，每售出的10瓶葡萄酒中，就有5瓶是玫瑰红，这也让它的销量远远超过了白葡萄酒。在英国，2012年玫瑰红的销量已经上涨了30%，玫瑰红也正在悄悄复兴，与传统的红白葡萄酒瓜分着餐桌上的领地。平均每瓶八美元的平民身价，也是玫瑰红深受消费者喜爱的原因。
玫瑰红葡萄酒受到青睐的秘诀就在于:清淡和新香的气味，让它可以和大部分美食互相协调。许多以前很难搭配的菜肴，自从有了玫瑰红之后都变得轻而易举，从鲑鱼到烤鸡，玫瑰红葡萄酒能满足众多口味的要求。一瓶玫瑰红甚至可以从开胃菜、前菜、主菜一路喝到饭后甜点。
折叠编辑本段区别
玫瑰红葡萄酒与白秋葡萄酒
德国葡萄酒协会强调指出，并不是每一种玫瑰红色的葡萄酒都可以被称为玫瑰红葡萄酒(Rosé)。通常可以看到这样一个概念――白秋葡萄酒，这款酒由于在加工红葡萄的工艺上和白葡萄一样而得名。在这种酒的酒标上，通常可以找到关于葡萄品种的说明。
两者酒相同之处在于，都是由红葡萄制成，但加工方法却和白葡萄的相同。红葡萄的果汁是清澈的，它的色素是包含在果皮中的。制作玫瑰红葡萄酒时，红葡萄经过稍微的压榨，然后将形成的葡萄浆静置。经过一段时间后，葡萄皮中的色素会溶解到葡萄浆中。果汁的颜色达到要求后，再将葡萄浆进行榨取，然后将玫瑰色的葡萄汁发酵成葡萄酒。
如果红葡萄不经过静置，直接进行榨取，就会形成经常所见的玫瑰红葡萄酒(Blanc de Noir)。如葡萄酒法规所定义的一样，这是一种特殊的玫瑰红葡萄酒，尽管从颜色上很难和白葡萄酒区别开来。这类酒有一种独特的香味。玫瑰红葡萄酒和白秋葡萄酒一般会加入二氧化碳使其产生气泡，继而制作成葡萄气酒。除此以外，在餐厅的酒单上，还能经常找到由它们精心调制成的气泡酒。
基本信息
中文名称
玫瑰红葡萄酒
外文名称
vin rose
目录
1酿造品种
2销售情况
3区别
折叠编辑本段酿造品种
酿制玫瑰红葡萄酒所采用的品种有以下几种:
Le cabernet franc, le merlot, le pineau d'Aunis, le pinot noir, le gamay, le côt, le carignan, le cinsaut, le grenache noir, le tibouren, la syrah, le mourvèdre...
折叠编辑本段销售情况
在法国，每售出的10瓶葡萄酒中，就有5瓶是玫瑰红，这也让它的销量远远超过了白葡萄酒。在英国，2012年玫瑰红的销量已经上涨了30%，玫瑰红也正在悄悄复兴，与传统的红白葡萄酒瓜分着餐桌上的领地。平均每瓶八美元的平民身价，也是玫瑰红深受消费者喜爱的原因。
玫瑰红葡萄酒受到青睐的秘诀就在于:清淡和新香的气味，让它可以和大部分美食互相协调。许多以前很难搭配的菜肴，自从有了玫瑰红之后都变得轻而易举，从鲑鱼到烤鸡，玫瑰红葡萄酒能满足众多口味的要求。一瓶玫瑰红甚至可以从开胃菜、前菜、主菜一路喝到饭后甜点。
折叠编辑本段区别
玫瑰红葡萄酒与白秋葡萄酒
德国葡萄酒协会强调指出，并不是每一种玫瑰红色的葡萄酒都可以被称为玫瑰红葡萄酒(Rosé)。通常可以看到这样一个概念――白秋葡萄酒，这款酒由于在加工红葡萄的工艺上和白葡萄一样而得名。在这种酒的酒标上，通常可以找到关于葡萄品种的说明。
两者酒相同之处在于，都是由红葡萄制成，但加工方法却和白葡萄的相同。红葡萄的果汁是清澈的，它的色素是包含在果皮中的。制作玫瑰红葡萄酒时，红葡萄经过稍微的压榨，然后将形成的葡萄浆静置。经过一段时间后，葡萄皮中的色素会溶解到葡萄浆中。果汁的颜色达到要求后，再将葡萄浆进行榨取，然后将玫瑰色的葡萄汁发酵成葡萄酒。
如果红葡萄不经过静置，直接进行榨取，就会形成经常所见的玫瑰红葡萄酒(Blanc de Noir)。如葡萄酒法规所定义的一样，这是一种特殊的玫瑰红葡萄酒，尽管从颜色上很难和白葡萄酒区别开来。这类酒有一种独特的香味。玫瑰红葡萄酒和白秋葡萄酒一般会加入二氧化碳使其产生气泡，继而制作成葡萄气酒。除此以外，在餐厅的酒单上，还能经常找到由它们精心调制成的气泡酒。