食品种类
西班牙红酒
来源：未知
作者：admin
发布时间：2020-06-15 11:40:21
西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒，更值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不像加州的葡萄酒，有专业媒体替他宣传炒作，我们还可以得到更加实惠的价格，当然除了像Vega Sicilia酒厂的"UNICO"这样极个别的例子除外。
别称
西班牙葡萄酒
主要原料
葡萄
是否含防腐剂
否
主要食用功效
预防心脑血管疾病、预防癌症，、女人的美容养颜佳品、帮助男性延缓衰老
适宜人群
一般健康成年人
储藏方法
密封保存
目录
1历史
2介绍
3品牌
折叠编辑本段历史
西班牙葡萄酒是被世界忽略的旧世界，更被很多中国人忽略，要不是在国内有很多相对比较便宜的桃乐丝葡萄酒卖，可能西班牙的葡萄酒就不会被人提起了。要知道，西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒，更值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不像加州的葡萄酒，有专业媒体替他宣传炒作，我们还可以得到更加实惠的价格，当然除了像Vega Sicilia酒厂的"UNICO"这样极个别的例子除外。
西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。另外一个对于西班牙葡萄酒产生重要影响的是在60年代，桃乐丝酒厂(Torres)的老板兼酿酒师Miguel Torres第一个引进了不锈钢控温发酵技术。而Miguel Torres本人是在波尔多学习的酿酒，他还大量从法国、德国引进国际著名的葡萄品种，这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的又一佐证。
折叠编辑本段介绍
1972年，西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验，成立了Instito de Denominaciones de
Origen(INDO)，这个部门相当于法国的INAO，同时建立了西班牙的原产地名号监控制度Denominaciones de Origen(DO)。截至目前为止，西班牙有55个DO，其中1994年后批准的有20个。到了1986年DO制度内加入了Denominaciones de Origen Calificada(DOC)，这个略高于DO的等级，虽然DOC等级内只有Rioja(里奥哈)一个原产地名号，但是以后Jerez, Rias Baixas, Penedes, Ribera del Duero有可能被授予DOC等级。
西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒(Table Wine)和高档葡萄酒(Quality Wine)两等，这与欧盟的规定基本一致。在普通餐酒内还分为:
1. Vino de Mesa(VdM):相当于法国的Vin de Table，也有一部分相当于意大利的IGT。这是使用非法定品种或者方法酿成的酒。比如在Rioja种植Cabernet Sauvignon、Merlot酿成的酒就有可能被标成Vino de Mesa de Navarra，这里面使用了产地名称，所以说也有点像IGT。
2. Vino comarcal(VC):相当于法国的Vin de Pays。全西班牙共有21个大产区被官方定为VC。酒标用Vino Comarcal de [产地]来标注。
3. Vino de la Tierra(VdlT):相当于法国的VDQS，酒标用Vino de la Tierra [产地]来标注。
而高档葡萄酒则是Denominaciones de Origen(DO)和Denominaciones de Origen Calificada(DOC)。相当于法国的AOC，DOC则类似于意大利的DOCG。
对于DO或者DOC级的葡萄酒，我们还经常能够在酒标上看到下列词语
"Vino de Cosecha":年份酒，要求用85%以上该年份的葡萄酿造。
"Joven":新酒，葡萄收获来年春天上市的酒。
"Vino de Crianza"或者"Crianza":这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要最少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。在Rioja和Ribera del Duero地区则要求最少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。
"Reserva"最少陈酿3年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿1年。对于白酒来说要求最少陈酿2年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。
"Gran Reserva"这时只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且要酿造"GranReserva"等级的葡萄酒需要得到当地政府的许可。要求最少陈酿5年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿2年。对于白葡萄酒"Gran Reserva"是极为罕见的，要求最少陈酿4年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。
折叠编辑本段品牌
术语
Joven(新酒)，在橡木桶中储存时间少于6个月或者没有储存的酒
Crianza(佳酿)，在橡木桶中储存12个月，瓶装继续培养12个月的酒
Reseava(陈酿)，在橡木桶中储存18个月，装瓶继续培养18个月的酒
Vino Rosado:玫瑰红酒
Vino Blanco :白葡萄酒
Vino Tinto :红葡萄酒
Dulce:甜型葡萄酒
法规
西班牙的葡萄酒法规借鉴于法国的产区分级制度，但西班牙仍处在不断发展的阶段，部分新兴的葡萄酒产区在将来也会进入到官方的管理体系，其中一部分产区也许会被升级到更高的级别。
1、优质法定产区(Denominacion de Origen Calificada简称DOC:或DOCa)，等级堪比法国AOC等级。
最高的级别，目前为止只有两个产区，里奥哈Rioja和普里奥拉Priorat。
2、法定产区(Denominacion de rigen简称DO):
目前共有65个产区，这个级别等同于法国的AOC，对葡萄品种、产量、种植工艺、酿造工艺都有着严格的要求。西班牙大约有四分之三的葡萄园属于这个级别。
3、地区餐酒(Vino de La Tierra简韵VdIT) :
同等于法国的Vin de Pays，大约有40个产区，其中较重要的两个地区餐酒分别是Vino de Ia Tierrade Castilla和Vino de Ia Tierra de Castilla y Leon。
4、普通餐酒(Vin0 de Mesa简称VdM):
最低的等级，等同于法国的VDT。
别称
西班牙葡萄酒
主要原料
葡萄
是否含防腐剂
否
主要食用功效
预防心脑血管疾病、预防癌症，、女人的美容养颜佳品、帮助男性延缓衰老
适宜人群
一般健康成年人
储藏方法
密封保存
目录
1历史
2介绍
3品牌
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西班牙葡萄酒是被世界忽略的旧世界，更被很多中国人忽略，要不是在国内有很多相对比较便宜的桃乐丝葡萄酒卖，可能西班牙的葡萄酒就不会被人提起了。要知道，西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒，更值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不像加州的葡萄酒，有专业媒体替他宣传炒作，我们还可以得到更加实惠的价格，当然除了像Vega Sicilia酒厂的"UNICO"这样极个别的例子除外。
西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。另外一个对于西班牙葡萄酒产生重要影响的是在60年代，桃乐丝酒厂(Torres)的老板兼酿酒师Miguel Torres第一个引进了不锈钢控温发酵技术。而Miguel Torres本人是在波尔多学习的酿酒，他还大量从法国、德国引进国际著名的葡萄品种，这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的又一佐证。
折叠编辑本段介绍
1972年，西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验，成立了Instito de Denominaciones de
Origen(INDO)，这个部门相当于法国的INAO，同时建立了西班牙的原产地名号监控制度Denominaciones de Origen(DO)。截至目前为止，西班牙有55个DO，其中1994年后批准的有20个。到了1986年DO制度内加入了Denominaciones de Origen Calificada(DOC)，这个略高于DO的等级，虽然DOC等级内只有Rioja(里奥哈)一个原产地名号，但是以后Jerez, Rias Baixas, Penedes, Ribera del Duero有可能被授予DOC等级。
西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒(Table Wine)和高档葡萄酒(Quality Wine)两等，这与欧盟的规定基本一致。在普通餐酒内还分为:
1. Vino de Mesa(VdM):相当于法国的Vin de Table，也有一部分相当于意大利的IGT。这是使用非法定品种或者方法酿成的酒。比如在Rioja种植Cabernet Sauvignon、Merlot酿成的酒就有可能被标成Vino de Mesa de Navarra，这里面使用了产地名称，所以说也有点像IGT。
2. Vino comarcal(VC):相当于法国的Vin de Pays。全西班牙共有21个大产区被官方定为VC。酒标用Vino Comarcal de [产地]来标注。
3. Vino de la Tierra(VdlT):相当于法国的VDQS，酒标用Vino de la Tierra [产地]来标注。
而高档葡萄酒则是Denominaciones de Origen(DO)和Denominaciones de Origen Calificada(DOC)。相当于法国的AOC，DOC则类似于意大利的DOCG。
对于DO或者DOC级的葡萄酒，我们还经常能够在酒标上看到下列词语
"Vino de Cosecha":年份酒，要求用85%以上该年份的葡萄酿造。
"Joven":新酒，葡萄收获来年春天上市的酒。
"Vino de Crianza"或者"Crianza":这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要最少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。在Rioja和Ribera del Duero地区则要求最少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。
"Reserva"最少陈酿3年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿1年。对于白酒来说要求最少陈酿2年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。
"Gran Reserva"这时只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且要酿造"GranReserva"等级的葡萄酒需要得到当地政府的许可。要求最少陈酿5年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿2年。对于白葡萄酒"Gran Reserva"是极为罕见的，要求最少陈酿4年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。
折叠编辑本段品牌
术语
Joven(新酒)，在橡木桶中储存时间少于6个月或者没有储存的酒
Crianza(佳酿)，在橡木桶中储存12个月，瓶装继续培养12个月的酒
Reseava(陈酿)，在橡木桶中储存18个月，装瓶继续培养18个月的酒
Vino Rosado:玫瑰红酒
Vino Blanco :白葡萄酒
Vino Tinto :红葡萄酒
Dulce:甜型葡萄酒
法规
西班牙的葡萄酒法规借鉴于法国的产区分级制度，但西班牙仍处在不断发展的阶段，部分新兴的葡萄酒产区在将来也会进入到官方的管理体系，其中一部分产区也许会被升级到更高的级别。
1、优质法定产区(Denominacion de Origen Calificada简称DOC:或DOCa)，等级堪比法国AOC等级。
最高的级别，目前为止只有两个产区，里奥哈Rioja和普里奥拉Priorat。
2、法定产区(Denominacion de rigen简称DO):
目前共有65个产区，这个级别等同于法国的AOC，对葡萄品种、产量、种植工艺、酿造工艺都有着严格的要求。西班牙大约有四分之三的葡萄园属于这个级别。
3、地区餐酒(Vino de La Tierra简韵VdIT) :
同等于法国的Vin de Pays，大约有40个产区，其中较重要的两个地区餐酒分别是Vino de Ia Tierrade Castilla和Vino de Ia Tierra de Castilla y Leon。
4、普通餐酒(Vin0 de Mesa简称VdM):
最低的等级，等同于法国的VDT。