食品种类
老干妈
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作者：admin
发布时间：2021-04-21 15:49:05
老干妈(陶华碧)牌油制辣椒是贵州区域传统风味食物之一。近几十年来，一向沿用传统工艺精心酿制，具有高雅细腻，香辣出色，回味悠长等特色。是居家必备，馈赠亲朋之良品。
1984年，陶华碧女士凭仗自己一起的炒制工艺，推出了别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津有味。1996年批量出产后在全国敏捷成为出售热点。老干妈是国内出产及出售量最大的辣椒制品出产企业，首要出产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。在大多数国外购物网站上老干妈都直接译成"Lao GanMa"， 也有译成"The godmother"。2012年7月，美国奢侈品电商Gilt 把老干妈奉为尊贵调味品，限时抢购价11.95美元两瓶(约7.74英镑，折合约79.1人民币元)。美国"老干妈"绝对算得上是"来自我国的进口奢侈品"。
2019年8月6日上午10点左右，坐落贵州省贵阳市南明区的"老干妈"厂房四楼出产车间发生火灾。贵阳当地消防救援人员现已介入处理。
2019年12月，老干妈入选2019我国品牌强国盛典榜样100品牌。
基本信息
•中文称谓
老干妈
•外文称谓
The Godmother
•分类
调料，黔菜
•口味
咸、香、麻、辣、脆
•首要食材
花生，辣椒，花椒，菜籽油，蒜
•拼音
lǎo gān mā
•产地
贵州省贵阳市南明区
•特色
高雅细腻，香辣出色，回味悠长
•最早的时刻
1996年
•开创人
陶华碧
目录
1企业运营
2股权改变
3产品类型
4适用菜谱
5开创背景
6所获荣誉
7公司事情
折叠修改本段企业运营
折叠企业出产
贵阳南明老干妈风味食物有限责任公司坐落贵阳市南明区龙洞堡见龙洞路138号，建立于1996年，企
业现具有一栋四层的多功能办公大楼及四个出产基地，占有地上积为二万多平方米，职工有2000余人，其在运营办理、技能人员方面总共有246人。
自贵阳南明老干妈风味食物有限责任公司建立以来，在贵州省、市、区各级党委、政府的支撑和协助下，在企业开创人陶华碧女士的带领下，整体老干妈企业的所有职工秉承着一种"诚信为本，务实进步"的企业精神，经过九年的艰苦创业，企业现已开展成为全国知名企业、国家级农业产业化运营要点龙头企业。老干妈公司已形成日产量120万瓶辣椒制品的出产才干，首要出产风味豆豉、油辣椒、鲜牛肉末、水豆豉、风味腐乳等20多个系列产品，是目前国内出产及出售量最大的辣椒制品出产企业。
折叠企业办理
公司在行进中不断规范企业内部的各项办理，完善根底的各个设施建造，不断加大技能改造力度，除了新添增出产才干外，对原有出产线进行技能改造，企业综合出产运营才干得到大幅提高。在办理上引入了现代化办理体系，并行之有效地安排施行，企业竞赛才干和办理水平不断提高。在产制品和原辅料质量监控方面，公司建立了技能手段较为齐全的质量监控中心，提高并强化了原辅料及产制品的自检、自测才干，做到每批次产品都严厉按操作规程要求出产，出厂前抽样送省内质量检测及食物查验的权威机构进行检测。
折叠运营业绩
几年来，因为企业质量办理体系的建立和质量办理作业有效地施行，使历年来产品的各项方针都达到国家卫生、质量规范，产品出厂合格率一向都坐落同职业榜首，先后被颁发"全国食物职业质量效益型先进企业"、"查验合格企业"、"全国乡镇企业质量办理先进单位"、"国家级农业产业化运营要点龙头企业"称谓，并顺畅经过了ISO9001：2000质量体系、ISO14001：1996环境办理体系，HACCP认证，产品"油辣椒"经过了"绿色食物"认证，"油制辣椒"系列食物获得"我国名牌"称谓，并由公司作为规范的首要起草单位发布了国内首个"油制辣椒"国家规范。在10年的运营进程中，老干妈公司以自身的努力骤变出来的运营业绩和对国家、社会的奉献赢得了许多荣誉。
1997年企业产量1400万元，上缴税金86万元
1998年企业产量5014万元，上缴税金329万元
1999年企业产量1.26亿元，上缴税金1500万元
2000年企业产量1.5亿元，上缴税金2464万元
2001年企业产量2.15亿元，上缴税金3700万元
2002年企业产量3.8亿元，上缴税金5188万元
2003年企业产量6.25亿元，上缴税金7800万元
2004年企业产量8.08亿元，上缴税金7500万元
2005年企业产量10亿元，上缴税金1.4亿元
2006年企业产量12亿元，上缴税金1.67亿元
2013年企业产量37.2亿元，上缴税金5.1亿元
折叠运营理念
质量和食物安全政策
质量榜首、安全榜首、顾客至上、持续改进。
环境政策
节能降耗、防备污染、绿色企业、清洁出产、遵纪守法、持续改善、人与自然、一起成长。
公司理念
"创民族品牌，立千秋大业"，"诚信运营，质量榜首"
内外有别
"你说老干妈卖到多少个国家？我也不晓得卖到了多少个国家，我只能告诉你，全世界有华人的当地就有老干妈。"陶华碧豪气地回答。
"网传老干妈在国外的价格是国内的好几倍，请问是真的吗？"
"国内确实廉价得多。"老干妈说，但她对价格上到底差多少，却不肯意回应。"我是我国人，我不赚我国人的钱，我要把老干妈卖到外国去，赚外国人的钱。"老干妈陶华碧右手一挥，气定神闲。
折叠修改本段股权改变
出产"老干妈"的公司，是坐落贵州省贵阳的贵阳南明老干妈风味食物有限责任公司。南明老干妈注册建立于1997年10月，注册资本1000万元。建立之初，公司由陶华碧全资出资建立。
2014年3月，一篇媒体报道曾提及老干妈建立之初的股权结构，称股东结构极端简略，只需陶华碧与其两个儿子。其间，陶华碧仅占1%的份额，大儿子李贵山持有49%，小儿子李辉2012年5月才入股，持有50%。
工商信息显现，2014年6月27日，南明老干妈投资人信息改变，陶华碧从股东中删去，另一股东李辉也退出，李妙行则新出现在股东名单中。南明老干妈最新股东信息一栏显现，公司股东由李贵山、李妙行两人组成，陶华碧姓名不再出现。工商信息中并未提及李贵山、李妙行两人的持股份额。
陶华碧仍是老干妈法定代表人，仍担任公司董事长一职。李贵山出任监事。李妙行在南明老干妈任职，担任南明老干妈总司理。
折叠修改本段产品类型
风味腐乳
风味豆豉油制辣椒
风味腐乳风味腐乳油辣椒
风味水豆豉
香辣脆油辣椒
辣三丁油辣椒
干煸肉丝油辣椒
精制牛肉末豆豉油辣椒
肉丝豆豉油辣椒
风味鸡油辣椒
香辣菜(瓶装)
红油腐乳
火锅底料
香辣菜(袋装)
香辣酱
酱辣椒
风味糟辣椒
折叠修改本段适用菜谱
折叠香辣火锅
质料：老干妈火锅底料160克
制法：将老干妈火锅底料160克放入1.2~1.5kg开水中煮沸，待香味溢出，即可烫食各种荤素菜食用。
折叠凉拌蕨菜
主料：蕨菜250克
配料：老干妈风味水豆豉100克
调料：食盐3克、味精1克、胡辣椒面10克、蒜泥10克、姜米6克、葱花5克
制造方法：将蕨菜切成一寸长的节，用沸水氽熟，加上老干妈风味水豆豉，食盐，味精，胡辣椒面，蒜泥，姜米，葱花拌匀即可。
特色：鲜辣香脆。
折叠香辣蟹
主料：盖蟹750克
配料：老干妈油辣椒50克，干辣椒50克，熟花生米30克，蒜苔30克
调料：食盐5克、味精3克、糖5克、花椒2克、豆瓣酱10克、醋3克、香油10克、姜、蒜泥、葱花、香菜各5克、植物油500克(耗费75克)。
制造方法：蟹去壳，去内脏，洗净，切成块，锅内放油，油温至7层，将蟹炸熟捞出，锅内留油，加干椒炒香，放老干妈油辣椒、姜蒜泥、蟹、盐、味精、花椒、豆瓣酱、糖、醋、花生米、蒜苔、香菜、葱花翻炒起锅。
特色：外脆内嫩，辣香可口。
折叠凉拌京葱
主料：大葱250克
配料：老干妈风味水豆豉100克
调料：食盐2克、味精2克
制造方法：大葱去皮，洗净，切成丝，装盘。再加上老干妈风味水豆豉，食盐，味精拌匀淋在葱丝上即可。
特色：新鲜爽口。
折叠煎肉
用料：去皮二刀猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。
制造方法：
1去皮二刀猪腿肉洗净切成片，蒜苗切成马耳朵形，姜切片，蒜切片。
2将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，下肉片爆炒，待其呈灯盏窝后滗去余油，下红酱油、姜、蒜片持续翻炒，待肉片水气干后，下老干妈豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少量加味精簸转，起锅装盘即成。
特色：老干妈煎肉其实是在四川传统名菜盐煎肉的根底上演化而来，这一变化使传统盐煎肉更适合现代人的口味特征。"老干妈"有多种味型，在这里选用豉汁型。
折叠香辣排骨
质料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶(超市有售)，大料、花椒、盐各少量
做法：
1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块(炒得时候才干入味)，先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2.把用水冒过的排骨捞出来，从头倒入热水小火炖熟，骨肉不别离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少量以去除排骨的荤腥味；
3.把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少量油(因辣酱中自身有油)，少量青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱爆出香味，倒入排骨翻炒顷刻让辣酱的滋味悉数入到排骨中，辣酱自身有咸味加少量盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可！！
折叠富贵茄
主料：茄子300克
配料：老干妈鲜肉丝豆豉75克，鲜肉末150克
调料：食盐5克、味精3克、糖3克、香油10克、醋5克、葱花5克、植物油300克(耗费75克)。
制造方法：茄子洗净，悉数二，打斜刀待用，肉加盐、味精调成馅，夹在茄子内，炒锅放油至油温八层时，放入茄子炸熟捞出装盘，锅内留油，加老干妈鲜肉丝豆豉、盐、味精、糖、香油、醋煸香淋在茄子上，撒上葱花即可。
特色：肉香、茄嫩。
折叠老干妈辣卷铺盖须
主料：鱿鱼
配料：老干妈风味水豆豉100克
调料：料酒、酱油、盐、糖、鸡精、香葱
制造方法：
1.鱿鱼洗净去头，把须子切成小段；
2.然后放入热水中到入料酒焯一下捞出；
3.葱蒜切末、姜切末备用；
4.热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香；
5.放入洋葱丝炒出香味；
6.倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色；
7.放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量敏捷煸炒，炒好后撒上鸡精和少量香葱末出锅即可。
折叠修改本段开创背景
折叠开创人介绍
一个没上过一天学，仅会写自己姓名的乡村妇女，居然在短短6年间，自食其力，创办了一个财物达13亿元的企业！
发明这个真实神话的乡村妇女名叫陶华碧，单说她的姓名，许多人或许茫然不知，但提起她的"老干妈麻辣酱"，却是无人不晓。陶华碧正是贵阳南明老干妈风味食物有限责任公司的董事长。
折叠创业绝技
创业"绝技"：拼！苦拼！苦活累活亲身拼！
"老干妈"名叫陶华碧，1947年出生于贵州省湄潭县一个偏僻的山村。因为家里赤贫，陶华碧从小到大没读过老干妈牌干煸肉丝老干妈牌干煸肉丝一天书。20岁那年，她嫁给了206地质队的一名队员；但没过几年，老公就病逝了，扔下了她和两个孩子。为了生计，她不得不去打工和摆地摊。
1989年，陶华碧用省吃俭用积攒下来的一点钱，在贵阳市南明区龙洞堡的一条街边，用四处拣来的砖头盖了个粗陋的"实惠餐厅"，专卖凉粉和冷面。
为了赢得顾客，她冥思苦想，琢磨出了他人没有的独特的"绝点子"：他人不过是加点胡椒、味精、酱油和小葱等资料，她特别制造了专门拌凉粉的作料麻辣酱。这个点子一施行，生意果然十分兴隆。偶然有一天，陶华碧没有备麻辣酱，顾客听说没有麻辣酱，居然都回身走了。她不由感到十分困惑：难道来我这里的顾客并不是喜欢吃凉粉，而是喜欢吃我做的麻辣酱？！
机警的她一下就看准了麻辣酱的潜力，从此苦苦地悉心研究起来……经过几年的重复试制，她制造的麻辣酱风味愈加一起了。许多客人吃完凉粉后，还要掏钱买一点麻辣酱带回去，甚至有人不吃凉粉却专门来买她的麻辣酱。她不由喜上眉梢：有这么多人爱吃我的麻辣酱，我还卖什么凉粉？不如专卖麻辣酱！
1996年7月，陶华碧借南明区云关村委会的两间房子，招聘了40名工人，办起了食物加工厂，专门出产麻辣酱，定名为"老干妈麻辣酱"。她当上老板后，知道管好工厂要靠办理，可她大字不识一个，怎样管呢？一番苦思冥想后，她认准了一个"办理绝技"，那便是：我苦活累活都亲身干，工人们就能跟着干，还怕搞欠好？
风风火火的陶华碧这么说，就这么干，什么事情都亲历亲为。当时的出产都是手工操作，其间捣麻椒、切辣椒时溅起的飞沫把人的眼睛辣得不停地流泪，工人们都不肯干这活。陶华碧就亲身动手，她一手挥着一把菜刀，嘴里还不停地说："我把辣椒当成苹果切，就一点也不辣眼睛了。"职工听了，都笑了起来，纷繁拿起了菜刀……那段时刻，陶华碧身先士卒地干，成果累得患了肩周炎，10个手指的指甲因搅拌麻辣酱悉数钙化了。她当老板的都这么拼命苦干，工人们还会惜力吗？
但是，大批麻辣酱出产出来后，当地的凉粉店根本消化不了。陶华碧又亲身背着麻辣酱，送到各食物商店和单位食堂进行试销。没想到，这种笨办法效果还真不错。不过一周的时刻，那些试销商便纷繁打来电话，让她加倍送货……成果，她的"老干妈麻辣酱"很快就在贵阳市稳稳地站住了脚根。这时，精明的陶华碧扩展规模，把工厂办成了公司！
1997年8月，"贵阳南明老干妈风味食物有限责任公司"正式挂牌，工人一下子扩展到200多人。小工厂扩展成公司后，悉数就必须走上正规，产供销等"五脏六腑"就要俱全，财政、人事各种报表都要她亲身审阅，工商、税务、城管等许多对外事务都要应酬，政府有关部门还经常下达文件要她贯彻执行……所有这些，让大字不识一个的陶华碧开端觉得真是太难了！
但是，她的性格偏偏便是不畏难。财政报表之类的东西彻底看不明白，她就苦练起记忆力和心算才干，然后让财政人员念给她听；听得打瞌睡了，她就泡上苦得舌头发麻的浓茶喝……终究，她苦练出了超越一般人的记忆力和心算才干。每次计算表一出来，财政人员念给她听时，她居然听上一两遍就能记住，并分辨出对错。
最令她头痛的是，她得经常参加政府主管部门召开的各种会议，还得上台讲话……这关于没有文明的她来说，几乎便是赶鸭子上架啊！无法，她只得寻思请能人来辅佐自己了。没想到，从部队转业到206地质队汽车队作业的长子李贵山得知她的难处后，自动辞去职务来到了她的公司。
有高中文明的李贵山，协助她做的榜首件事便是处理文件。他读，她听。听到重要处，她会突然站起来，用手指着文件说："这条很重要，用笔划下来，马上去办。"然后，她就在李贵山点拨需要她签名的文件右上角画个圆圈。李贵山看着这个圆圈，哭笑不得，他在纸上写下了"陶华碧"三个大字，让母亲没事时操练。哪知，陶华碧对这三个字看了又看，一边摇头，一边为难地感叹说："这三个字，很复杂，很复杂呀！"尽管如此，她仍是拿出干活时那样的"力气"，苦练起来。可没上过学的她真的练起字来，竟觉得比最初切辣椒都难。但为了写好自己的姓名，她拿出干苦活的劲头整整练写了三天！当她终于写好了自己的姓名，居然快乐得请公司整体职工加了一顿餐！
"拼！苦拼！"这便是陶华碧起家的榜首"绝技"。便是靠着这股拼命劲，她完成了自己的"原始积累"。
折叠对内"绝技"
真！真情！真得职工不忍变节
没有规则不成方圆。长子李贵山加盟后，陶华碧也想为公司建章立制。其他企业拟定许多规章制度，都是为了制约职工消极怠工、偷工减料，避免职工对企业不忠诚。可陶华碧深知：靠自己和长子那点文明，整不出这么多"高档玩意儿"来。但是，在对内办理上，她也有自己的独门"绝技"：实施亲情化办理！即从头到尾对职工进行"爱情投资"，讲真情，真得每个职工觉得不拼命干活就对不起她，真得有一个职工变节她就会被其他职工骂死！
开端让李贵山拟定自己的"土政策"时，她就把"讲爱情"视为最基本的要素。比如：在职工福利待遇的拟定上，考虑到公司地处偏远，交通不便，职工吃饭难，她决定所有职工一概由公司包吃包住……当公司后来开展到1300多人时，这个规则依然没有废止。这么巨大的企业，一向这样实施全员包吃包住，谁敢想，谁又敢做？但是，陶华碧不管花多大的"血本"，都一向坚持了下来。
陶华碧承受记者采访陶华碧承受记者采访公司里有个厨师来自乡村，父母早丧，家里还有两个年幼的弟弟，可他爱喝酒抽烟，每月1000多元的薪酬，几乎都被他花掉了。陶华碧得知这一状况后，很是担心。有一全国班后，她专门请这个厨师到酒店喝酒，对他说："孩子，今天你想喝什么酒就要什么酒，想喝多少就喝多少。但是，从明天开端，你要戒酒戒烟。因为，你要让两个弟弟去读书，千万别像我相同一个大字不识。"厨师听了这番苦口婆心的话，深受感动，当即表明戒酒戒烟。但陶华碧仍是不定心，她只让他每月留200元钱零花，其他的钱则由她替他保管；什么时候他弟弟上学要用钱时，再从她那里支取。一个大企业的老板，谁能像她这样为一个普通打工仔理财？谁能这样从细微处关怀每个职工？尽管没有文明，但陶华碧明白这样一个道理：帮一个人，感动一群人；关怀一群人，肯定能感动整个集体。
公司具有1300多个职工，她居然能叫出60%的人名，并记住了其间许多人的生日；每个职工的生日到了，都能收到她送的礼物和一碗长寿面加两个荷包蛋；每个职工结婚时，她必定要亲身当证婚人；每当有职工出差，她还总是像老妈妈送儿女远行相同，亲手为他们煮上几个鸡蛋，一向把他们送到厂门口，直到他们坐上了公交车后，才回身回去……
这种亲情化的"爱情投资"，果然使"老干妈"公司具有了超强的凝聚力。在职工们的心目中，陶华碧就像妈妈相同可亲可敬；在公司里，没有人叫她董事长，全都叫她"老干妈"，很少有人愿意脱离；即便有些人因为某种原因走了，到了别处一体会那种短少"人情味"的办理，也想回来。
有一次，一个男职工脱离后在其他单位干得很不顺心，不由特别想念"老干妈"，却又欠好意思直接见她，只好托人带话说想回来。陶华碧一听，就说："我也一向惦记着他呀！《还珠格格》里的小燕子走了，她的皇阿玛是那么地牵肠挂肚，我也是那样啊！你转达他，也让他转达所有从'老干妈'出去的人：假如他们在外面干得不如意，都可以回来，当妈妈的哪会嫌儿丑呢？"
真情，让陶华碧在自己的企业具有了"亲妈妈"相同的感召力，使公司的职工们拧成一股绳，为"老干妈麻辣酱"的敏捷开展奋斗起来……只用了3年半的时刻，"老干妈"公司到2000年末就敏捷强大到1200多人，产量近3亿元，上缴国家税收4315万元。
折叠对外"绝技"
诚！诚信！诚得他人不忍诈骗
公司开展到这个程度后，陶华碧逐渐感觉到产品的对外出售成了大问题。但是，她既不明白什么营销策略，也不明白什么广告策划，甚至连名片都不运用，又怎样开拓市场，争取新客户呢？
陶华碧知道自己的劣势，但也深信：条条大路通罗马！只需找到土办法，她照样能做大买卖。但是用什么土办法呢？经过剖析对内办理的成功，她觉得：对内对外都是与人打交道，都要讲爱情。对内，这爱情要体现在"真"上；对外，这爱情恐怕就要体现在"诚"字上了。只需你挣钱，也保证让他人挣钱；不坑人，不骗人，愿意与你协作经商的就多，你就能搞好出售。所以，她专门召开运营办理大会，对职工们说："都说无奸不商，我就偏偏不信，我偏偏要'宁可人人负我，我决不负客户！'请咱们必定紧记这一点，在市场竞赛中以诚信运营安身，制胜！"
2001年，有一家玻璃制品厂给"老干妈"公司提供了800件(每件32瓶)酱瓶。谁知，公司装上麻辣酱刚出售到市场上，就有客户反映："有的瓶子封口不严，有往外漏油现象。"不巧，一些对手企业不知怎样很快知道了这事，马上运用这事进犯"老干妈"。陶华碧知道后非常重视，要求相关部门敏捷查办。一些办理人员向她主张说："或许只是单个瓶子封口不严，把这批货追回从头封口就行了，否则丢失就太大了，这但是800件货呀！"陶华碧却坚决地说："不行！这事关公司的诺言！马上派人到各地追回这批货，悉数当众销毁，一瓶也不能漏掉！丢失再大，也没有在市场上失信的丢失大！"成果，这样的做法，尽管使公司丢失巨大，却让人们看到了"老干妈"信守质量的决心，坏事变成了好事。
那是在2001年年头，广州有个出售商把年出售"老干妈麻辣酱"的方针定到了3000万元。陶华碧觉得这方针太高，很难完成，就半开玩笑地说："你假如真完成这个方针，我年终就奖你一辆轿车！"出售商听了也没怎样确实，他知道陶华碧特别节省--她当了这么大的老板，自己却一向连轿车都不配，平时出门就事大多去挤公汽、中巴，即使是去税务所缴税，也是兜里揣上作为中餐的两个馒头，坐着农用车往返，她怎样会舍得奖外人轿车呢？但是到了年终，出售商真的完成了3000万元的出售额。这时，陶华碧表态了："人要讲信誉，说出去的话就像泼出去的水，不担任任怎样取信于人？"她力排众议，奖了这位出售商一辆捷达轿车！这事传开后，出售商们都感叹道："仍是'老干妈'最讲诚信啊！对她这样的人，谁还会狠心骗她！"
诚信让陶华碧赢得了好声誉，也尝到了甜头，这使她愈加把诚信运营当作企业开展的法宝。她自傲地说："我不明白什么时尚的办理方法，我就靠诚信，我要诚得他人不狠心骗我！谁要是骗了我，他人就会说：'你连她都狠心骗啊？'谁就在同行中臭名远扬，难以安身！"
没想到，有些协作伙伴和厂家为了私益或某种意图，还真的准备骗她。有一次，她的公司急需豆豉质料，让重庆的一家豆豉酿制厂赶忙运来了10多吨豆豉；因为是"等米下锅"，查验员收货时也就没特别细心看；谁知货下车后，才发现外面摆放的豆豉是质量好的，里边的豆豉居然都馊了！假如只管赶着出产，这批豆豉经过特别处理后用一用也未尚不行，但陶华碧哪能忍受对顾客有一点儿诈骗？她坚持退货，公司也因缺质料被逼停产两天，形成了莫大的丢失。但这件事传开后，陶华碧为顾客真挚担任的精神感动了人们，"老干妈"在市场上的诺言更好了。而重庆的那家豆豉酿制厂呢？却因为连陶华碧都诈骗，顿时成了"千夫所指"的过街老鼠，在同职业的诺言一落千丈。
凭着诚信，陶华碧在同行中赢得了广泛的诺言，企业不断强大，品牌广为人知，赢利逐年添加。有些人眼红了。一时刻，全国各地的市场上，居然每年都有50多种冒充的"老干妈"！陶华碧终于对这事不再"讲爱情"了，开端花大力气打假。她派人四处卧底调查，但冒充的"老干妈"就像韭菜相同，割了一茬又一茬。她大声疾呼："我才是真实的'老干妈'！"但湖南的一家"老干妈"却持续我行我素。陶华碧这次犯强了，她不依不饶地与湖南这家"老干妈"打起了官司，一打便是3年！终究，陶华碧的"老干妈"打败了湖南的"老干妈"。这一回，陶华碧吃一堑，长一智，2003年5月，她的"老干妈"获得了国家商标局的注册证书。
老干妈公司曾名列"我国私营企业50强"第5名，2011年完成增值税10856万元，首次打破亿元大关，比2010年同期增长13.5%。陶华碧，这个没上过一天学的乡村老太太，把一个民营公司办到这种程度，发明了新时代一个令人不可思议的真实神话。她的成功，令人叹为观止；而她的成功之道，更值得那些学历比她高的巨细老板们反思和借鉴！
折叠办理才智
老干妈从来不拖欠国家一分一厘，这才是做企业，也是咱们的才干，你拖欠或许偷漏人家是很欠好的。咱们没有国债，不欠国家税收，也没有借款，贴息借款我都不要，干干净净，一身清白，该赚的钱我就赚，不干净的钱我不要。
我也不欠职工一分钱，拖欠一分钱我都睡不着觉。和代理商、供货商之间也互不欠账，收购农人辣椒，或许把辣椒酱卖给经销商，永远是现款现货，我不欠你的你也别欠我的，我用我的质量保证我的市场。对顾客，从原资料到每一道工艺，咱们都认认真真去做，保证质量。
我教育儿子，就好生生做人，好生生经商。千万千万不要入股、控股、上市、借款，这四样要保证，保证子子孙孙做下去。
我做本行，不跨行，就实实在把它做好做大、做专做精。不要想赚廉价钱，好生生去做，我自己有多大才干就做多少事情，自己打下一片天，才是真本事。这也做那也做，你哪有那么多的精力？我一心投入辣椒职业，越做越大，而且要做好。咱们利很薄，就靠量，薄利多销。靠暴利那是不行的，滴水成河、粒米成箩。钱再来得快，也不能贪多。滴水成河，把一个职业做精。不要去贪大，要先把自己做强，做成精钢、好钢，吃的东西祖祖辈辈都可以延续下去。
折叠修改本段所获荣誉
1998年
被南明区颁发"先进交税户"称谓
被南明区当地税务局颁发"先进交税大户"称谓
系列产品被贵阳市政府评定为"贵阳市名牌产品"
被贵阳市政府颁发"质量办理先进企业"称谓
被贵阳市技能监督局评为"贯彻施行技能监督法规先进企业"
产品"老干妈风味豆豉"被评为"贵州省名牌产品
1999年
产品"老干妈风味油辣椒"被评为"贵阳市(引荐)名牌产品"
产品"老干妈风味油辣椒"被评为"贵州省名牌产品"
被贵阳市委、市政府评为"贵阳市十强民营企业"
被南明区评为"经济作业先进单位"
被南明区评定为"十佳交税企业"
"陶华碧牌"老干妈商标被评为"贵州省著名商标"
被我国食物工业协会颁发"全国质量效益型先进企业"称谓
2000年
被评为"贵阳市南明区要点企业"
被评为"贵阳市非公有制经济先进私营企业"
被贵州省委、省政府颁发"贵州省非公有制经济'明星企业'"暨"一九九九年度开展乡镇企业'先进企业'"称谓
产品"老干妈鲜牛肉末"被评为"贵州省名牌产品"称谓
被国家农业部评为"全国乡镇企业质量办理先进单位"称谓
2001年
被贵阳市政府颁发"党建文明先进单位"称谓
荣获"'十强'交税大户"称谓
被贵州省农业厅等十二厅局评定为"贵州省农业产业化运营要点龙头企业"
被我国食物工业协会评定为"我国农业产业化运营20大龙头食物企业"称谓
系列产品被评为"2001我国国际农业博览会名牌产品"
2002年
被贵州省国家税务局和贵州省当地税务局一起评定为"诚信交税企业"
被贵阳市人民政府颁发"非公有制工业企业党建先进单位"
被贵州省委、省政府颁发"1999-2002年度文明单位"称谓
被贵州省委、贵州省人民政府评为"开展乡镇企业先进单位"
年度交税额在国家税务总局计算的排行榜中名列我国私营企业交税第五名
经过ISO9001质量办理体系认证
2003年
被贵阳市政府颁发"党建文明先进单位"称谓
荣获"'十强'交税大户"称谓
被贵阳市委、市政府评为"'十佳'明星企业"
成为"贵州质量诚信企业联盟职业独家发起单位"
被评为"贵州省食物工业出色企业"
注册商标"老干妈"被评为"贵州省食物工业著名品牌"
被贵阳市南明区委、区人民政府颁发"交税出色奉献企业"称谓
度被贵阳市人民政府颁发"非公有制工业企业党建先进单位"
年度交税额在国家税务总局计算的排行榜中名列我国私营企业交税第十名
2004年
产品"油辣椒"被评定为"绿色食物"
被我国维护消费者基金会评为"质量定心、用户满足"双优品牌
产品"鲜肉丝豆豉"和"红油腐乳"分别荣获贵阳市优异新产品三等奖和鼓励奖
荣获"2003年度要点非公有制经济优势企业"称谓
注册商标"老干妈"被贵州省工商局评为"贵州十佳著名商标"和"消费者喜爱的品牌"
被国家农业部、发改委、财政部等8部委认定为"农业产业化国家要点龙头企业"
被我国食物安全年会组委会颁发"全国食物安全演示单位"
被贵州省国家税务局和当地税务局一起评为"A级交税信誉企业"
年度交税额在国家税务总局计算的排行榜中名列我国私营企业交税第二十五名
经过ISO14001环境办理体系认证
2005年
被评为"首届贵州省50家诚信单位"
被颁发"依法治厂演示单位"
被颁发"贵州省知识产权试点单位"
被国家农业部、发改委、财政部等8部委评为"全国农业产业化优异要点龙头企业"
被颁发历届我国食物博览会参展产品"最佳成果奖"
产品"鲜肉丝豆豉"、"香辣脆"、"辣三丁"和"辣子鸡"被评为"贵阳市(引荐)名牌产品"
被农业部评为"全国农产品加工演示企业"
被贵州省国家税务局和当地税务局一起评为"A级交税信誉企业"
年度交税额在国家税务总局计算的排行榜中名列我国私营企业交税第三十七名
2006年
老干妈辣三丁老干妈辣三丁经过HACCP认证
系列产品荣获2006"开磷杯"多彩贵州旅行商品两赛一会贵阳市选拔赛旅行商品规划大赛优异奖
系列产品荣获2006"开磷杯"多彩贵州旅行商品规划大赛特别提名奖
荣获"我国名牌产品"称谓
荣获2005-2006年度全国食物工业优异龙头食物企业称谓
2007年
"陶华碧老干妈及图"荣获驰名商标
2014年
老干妈入选2014年我国最有价值品牌500强榜单，以160.59亿元的品牌价值名列第151位。
折叠修改本段公司事情
折叠泄密事情
2017年5月8日，历经三个多月的侦查，贵阳市公安局南明分局经侦大队一举将涉嫌走漏贵阳南明老干妈风味食物有限责任公司商业秘要的贾某抓捕归案，该案涉案金额高达千万元人民币。
2016年5月，"老干妈"作业人员发现本地另一家食物加工企业出产的一款产品与老干妈品牌同款产品相似度极高。该事情引起了老干妈公司的警觉，公司相关人员认为此现象很或许存在严重商业秘要的走漏。2016年11月，老干妈公司到贵阳市公安局南明分局经侦大队报案，称疑似公司严重商业秘要遭到窃取。
经多方了解和细心排查，侦查人员将注意力终究确定到老干妈公司离职人员贾某身上。2003年至2015年4月，贾某历任老干妈公司质量部技能员，工程师等职，把握老干妈公司专有技能、出产工艺等中心秘要信息。2015年11月，贾某以化名做掩护在本地另一家食物加工企业任职，从事质量技能办理相关的作业。
贾某在其任职期间，与老干妈公司签订了"竞业束缚与保密协议"，约好贾某在作业期间及离职后需保存公司的商业秘密，且不能从事业务相似及存在直接竞赛联系的运营活动。自2015年11月，贾某将在老干妈公司把握和知悉的商业秘要用在另一家食物加工企业的出产运营中，并进行出产，妄图逃避法令的束缚和制裁。
根据《中华人民共和国刑法》第二百一十九条，有违反约好或许违反权利人有关保存商业秘密的要求，披露、运用或许答应他人运用其所把握的商业秘密行为，给商业秘密的权利人形成严重丢失的，形成特别严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
目前，嫌疑人贾某因涉嫌侵略商业秘密案，已被刑事拘留。
折叠假合同事情
2020年6月29日，我国裁判文书网显现，广东省深圳市南山区人民法院日前发布了一则民事裁定书，赞同腾讯的请求，裁定查封、冻住老干妈公司名下16240600元的存款或产业。
2020年6月30日，腾讯对此回应称，此事系老干妈在腾讯投放了千万元广告，但无视合同长时间拖欠未付出，腾讯被逼依法申述，请求冻住了对方应付出的欠款金额。
2020年6月30日晚间，现已两年没更新的老干妈大众号连夜宣布布告：从未与腾讯进行过商业协作，现已报警了。
2020年7月1日上午，贵阳市公安局双龙分局发布警方通报称，初步查明，系3名犯罪嫌疑人假造老干妈公司印章，冒充该公司市场运营部司理，与腾讯公司签订协作协议。通报还指出，此3人的意图是获取腾讯公司在推行活动中配套赠送的网络游戏礼包码，之后经过互联网倒卖非法获取经济利益。目前3人已被刑拘。
2020年7月10日，腾讯公司发布腾讯与老干妈方面联合声明如下：1、感谢贵阳公安关于此案件的高度重视和活跃行动，让犯罪嫌疑人得以快速被捕。腾讯已向法院请求撤回产业保全请求及本案诉讼，并就合同诈骗行为已向贵阳公安报案。腾讯和老干妈两边后续将活跃配合相关法令程序的推动。2、曩昔数日内，腾讯和老干妈两边进行了深入交流，两边已厘清误解。关于事情过程中的种种误解和欠妥之处，腾讯已向老干妈方面当面致歉，后续腾讯将进一步完善相关流程。未来两边也将活跃探索并敞开一系列正式协作。3、因为此事对社会公共言论资源形成过多占用，咱们深表歉意。[1]
参考资料•1．腾讯与老干妈握手言和：已撤诉，未来将打开协作 . 我国新闻网 . [2020-7-10]
1984年，陶华碧女士凭仗自己一起的炒制工艺，推出了别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津有味。1996年批量出产后在全国敏捷成为出售热点。老干妈是国内出产及出售量最大的辣椒制品出产企业，首要出产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。在大多数国外购物网站上老干妈都直接译成"Lao GanMa"， 也有译成"The godmother"。2012年7月，美国奢侈品电商Gilt 把老干妈奉为尊贵调味品，限时抢购价11.95美元两瓶(约7.74英镑，折合约79.1人民币元)。美国"老干妈"绝对算得上是"来自我国的进口奢侈品"。
2019年8月6日上午10点左右，坐落贵州省贵阳市南明区的"老干妈"厂房四楼出产车间发生火灾。贵阳当地消防救援人员现已介入处理。
2019年12月，老干妈入选2019我国品牌强国盛典榜样100品牌。
基本信息
•中文称谓
老干妈
•外文称谓
The Godmother
•分类
调料，黔菜
•口味
咸、香、麻、辣、脆
•首要食材
花生，辣椒，花椒，菜籽油，蒜
•拼音
lǎo gān mā
•产地
贵州省贵阳市南明区
•特色
高雅细腻，香辣出色，回味悠长
•最早的时刻
1996年
•开创人
陶华碧
目录
1企业运营
2股权改变
3产品类型
4适用菜谱
5开创背景
6所获荣誉
7公司事情
折叠修改本段企业运营
折叠企业出产
贵阳南明老干妈风味食物有限责任公司坐落贵阳市南明区龙洞堡见龙洞路138号，建立于1996年，企
业现具有一栋四层的多功能办公大楼及四个出产基地，占有地上积为二万多平方米，职工有2000余人，其在运营办理、技能人员方面总共有246人。
自贵阳南明老干妈风味食物有限责任公司建立以来，在贵州省、市、区各级党委、政府的支撑和协助下，在企业开创人陶华碧女士的带领下，整体老干妈企业的所有职工秉承着一种"诚信为本，务实进步"的企业精神，经过九年的艰苦创业，企业现已开展成为全国知名企业、国家级农业产业化运营要点龙头企业。老干妈公司已形成日产量120万瓶辣椒制品的出产才干，首要出产风味豆豉、油辣椒、鲜牛肉末、水豆豉、风味腐乳等20多个系列产品，是目前国内出产及出售量最大的辣椒制品出产企业。
折叠企业办理
公司在行进中不断规范企业内部的各项办理，完善根底的各个设施建造，不断加大技能改造力度，除了新添增出产才干外，对原有出产线进行技能改造，企业综合出产运营才干得到大幅提高。在办理上引入了现代化办理体系，并行之有效地安排施行，企业竞赛才干和办理水平不断提高。在产制品和原辅料质量监控方面，公司建立了技能手段较为齐全的质量监控中心，提高并强化了原辅料及产制品的自检、自测才干，做到每批次产品都严厉按操作规程要求出产，出厂前抽样送省内质量检测及食物查验的权威机构进行检测。
折叠运营业绩
几年来，因为企业质量办理体系的建立和质量办理作业有效地施行，使历年来产品的各项方针都达到国家卫生、质量规范，产品出厂合格率一向都坐落同职业榜首，先后被颁发"全国食物职业质量效益型先进企业"、"查验合格企业"、"全国乡镇企业质量办理先进单位"、"国家级农业产业化运营要点龙头企业"称谓，并顺畅经过了ISO9001：2000质量体系、ISO14001：1996环境办理体系，HACCP认证，产品"油辣椒"经过了"绿色食物"认证，"油制辣椒"系列食物获得"我国名牌"称谓，并由公司作为规范的首要起草单位发布了国内首个"油制辣椒"国家规范。在10年的运营进程中，老干妈公司以自身的努力骤变出来的运营业绩和对国家、社会的奉献赢得了许多荣誉。
1997年企业产量1400万元，上缴税金86万元
1998年企业产量5014万元，上缴税金329万元
1999年企业产量1.26亿元，上缴税金1500万元
2000年企业产量1.5亿元，上缴税金2464万元
2001年企业产量2.15亿元，上缴税金3700万元
2002年企业产量3.8亿元，上缴税金5188万元
2003年企业产量6.25亿元，上缴税金7800万元
2004年企业产量8.08亿元，上缴税金7500万元
2005年企业产量10亿元，上缴税金1.4亿元
2006年企业产量12亿元，上缴税金1.67亿元
2013年企业产量37.2亿元，上缴税金5.1亿元
折叠运营理念
质量和食物安全政策
质量榜首、安全榜首、顾客至上、持续改进。
环境政策
节能降耗、防备污染、绿色企业、清洁出产、遵纪守法、持续改善、人与自然、一起成长。
公司理念
"创民族品牌，立千秋大业"，"诚信运营，质量榜首"
内外有别
"你说老干妈卖到多少个国家？我也不晓得卖到了多少个国家，我只能告诉你，全世界有华人的当地就有老干妈。"陶华碧豪气地回答。
"网传老干妈在国外的价格是国内的好几倍，请问是真的吗？"
"国内确实廉价得多。"老干妈说，但她对价格上到底差多少，却不肯意回应。"我是我国人，我不赚我国人的钱，我要把老干妈卖到外国去，赚外国人的钱。"老干妈陶华碧右手一挥，气定神闲。
折叠修改本段股权改变
出产"老干妈"的公司，是坐落贵州省贵阳的贵阳南明老干妈风味食物有限责任公司。南明老干妈注册建立于1997年10月，注册资本1000万元。建立之初，公司由陶华碧全资出资建立。
2014年3月，一篇媒体报道曾提及老干妈建立之初的股权结构，称股东结构极端简略，只需陶华碧与其两个儿子。其间，陶华碧仅占1%的份额，大儿子李贵山持有49%，小儿子李辉2012年5月才入股，持有50%。
工商信息显现，2014年6月27日，南明老干妈投资人信息改变，陶华碧从股东中删去，另一股东李辉也退出，李妙行则新出现在股东名单中。南明老干妈最新股东信息一栏显现，公司股东由李贵山、李妙行两人组成，陶华碧姓名不再出现。工商信息中并未提及李贵山、李妙行两人的持股份额。
陶华碧仍是老干妈法定代表人，仍担任公司董事长一职。李贵山出任监事。李妙行在南明老干妈任职，担任南明老干妈总司理。
折叠修改本段产品类型
风味腐乳
风味豆豉油制辣椒
风味腐乳风味腐乳油辣椒
风味水豆豉
香辣脆油辣椒
辣三丁油辣椒
干煸肉丝油辣椒
精制牛肉末豆豉油辣椒
肉丝豆豉油辣椒
风味鸡油辣椒
香辣菜(瓶装)
红油腐乳
火锅底料
香辣菜(袋装)
香辣酱
酱辣椒
风味糟辣椒
折叠修改本段适用菜谱
折叠香辣火锅
质料：老干妈火锅底料160克
制法：将老干妈火锅底料160克放入1.2~1.5kg开水中煮沸，待香味溢出，即可烫食各种荤素菜食用。
折叠凉拌蕨菜
主料：蕨菜250克
配料：老干妈风味水豆豉100克
调料：食盐3克、味精1克、胡辣椒面10克、蒜泥10克、姜米6克、葱花5克
制造方法：将蕨菜切成一寸长的节，用沸水氽熟，加上老干妈风味水豆豉，食盐，味精，胡辣椒面，蒜泥，姜米，葱花拌匀即可。
特色：鲜辣香脆。
折叠香辣蟹
主料：盖蟹750克
配料：老干妈油辣椒50克，干辣椒50克，熟花生米30克，蒜苔30克
调料：食盐5克、味精3克、糖5克、花椒2克、豆瓣酱10克、醋3克、香油10克、姜、蒜泥、葱花、香菜各5克、植物油500克(耗费75克)。
制造方法：蟹去壳，去内脏，洗净，切成块，锅内放油，油温至7层，将蟹炸熟捞出，锅内留油，加干椒炒香，放老干妈油辣椒、姜蒜泥、蟹、盐、味精、花椒、豆瓣酱、糖、醋、花生米、蒜苔、香菜、葱花翻炒起锅。
特色：外脆内嫩，辣香可口。
折叠凉拌京葱
主料：大葱250克
配料：老干妈风味水豆豉100克
调料：食盐2克、味精2克
制造方法：大葱去皮，洗净，切成丝，装盘。再加上老干妈风味水豆豉，食盐，味精拌匀淋在葱丝上即可。
特色：新鲜爽口。
折叠煎肉
用料：去皮二刀猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。
制造方法：
1去皮二刀猪腿肉洗净切成片，蒜苗切成马耳朵形，姜切片，蒜切片。
2将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，下肉片爆炒，待其呈灯盏窝后滗去余油，下红酱油、姜、蒜片持续翻炒，待肉片水气干后，下老干妈豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少量加味精簸转，起锅装盘即成。
特色：老干妈煎肉其实是在四川传统名菜盐煎肉的根底上演化而来，这一变化使传统盐煎肉更适合现代人的口味特征。"老干妈"有多种味型，在这里选用豉汁型。
折叠香辣排骨
质料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶(超市有售)，大料、花椒、盐各少量
做法：
1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块(炒得时候才干入味)，先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2.把用水冒过的排骨捞出来，从头倒入热水小火炖熟，骨肉不别离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少量以去除排骨的荤腥味；
3.把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少量油(因辣酱中自身有油)，少量青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱爆出香味，倒入排骨翻炒顷刻让辣酱的滋味悉数入到排骨中，辣酱自身有咸味加少量盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可！！
折叠富贵茄
主料：茄子300克
配料：老干妈鲜肉丝豆豉75克，鲜肉末150克
调料：食盐5克、味精3克、糖3克、香油10克、醋5克、葱花5克、植物油300克(耗费75克)。
制造方法：茄子洗净，悉数二，打斜刀待用，肉加盐、味精调成馅，夹在茄子内，炒锅放油至油温八层时，放入茄子炸熟捞出装盘，锅内留油，加老干妈鲜肉丝豆豉、盐、味精、糖、香油、醋煸香淋在茄子上，撒上葱花即可。
特色：肉香、茄嫩。
折叠老干妈辣卷铺盖须
主料：鱿鱼
配料：老干妈风味水豆豉100克
调料：料酒、酱油、盐、糖、鸡精、香葱
制造方法：
1.鱿鱼洗净去头，把须子切成小段；
2.然后放入热水中到入料酒焯一下捞出；
3.葱蒜切末、姜切末备用；
4.热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香；
5.放入洋葱丝炒出香味；
6.倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色；
7.放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量敏捷煸炒，炒好后撒上鸡精和少量香葱末出锅即可。
折叠修改本段开创背景
折叠开创人介绍
一个没上过一天学，仅会写自己姓名的乡村妇女，居然在短短6年间，自食其力，创办了一个财物达13亿元的企业！
发明这个真实神话的乡村妇女名叫陶华碧，单说她的姓名，许多人或许茫然不知，但提起她的"老干妈麻辣酱"，却是无人不晓。陶华碧正是贵阳南明老干妈风味食物有限责任公司的董事长。
折叠创业绝技
创业"绝技"：拼！苦拼！苦活累活亲身拼！
"老干妈"名叫陶华碧，1947年出生于贵州省湄潭县一个偏僻的山村。因为家里赤贫，陶华碧从小到大没读过老干妈牌干煸肉丝老干妈牌干煸肉丝一天书。20岁那年，她嫁给了206地质队的一名队员；但没过几年，老公就病逝了，扔下了她和两个孩子。为了生计，她不得不去打工和摆地摊。
1989年，陶华碧用省吃俭用积攒下来的一点钱，在贵阳市南明区龙洞堡的一条街边，用四处拣来的砖头盖了个粗陋的"实惠餐厅"，专卖凉粉和冷面。
为了赢得顾客，她冥思苦想，琢磨出了他人没有的独特的"绝点子"：他人不过是加点胡椒、味精、酱油和小葱等资料，她特别制造了专门拌凉粉的作料麻辣酱。这个点子一施行，生意果然十分兴隆。偶然有一天，陶华碧没有备麻辣酱，顾客听说没有麻辣酱，居然都回身走了。她不由感到十分困惑：难道来我这里的顾客并不是喜欢吃凉粉，而是喜欢吃我做的麻辣酱？！
机警的她一下就看准了麻辣酱的潜力，从此苦苦地悉心研究起来……经过几年的重复试制，她制造的麻辣酱风味愈加一起了。许多客人吃完凉粉后，还要掏钱买一点麻辣酱带回去，甚至有人不吃凉粉却专门来买她的麻辣酱。她不由喜上眉梢：有这么多人爱吃我的麻辣酱，我还卖什么凉粉？不如专卖麻辣酱！
1996年7月，陶华碧借南明区云关村委会的两间房子，招聘了40名工人，办起了食物加工厂，专门出产麻辣酱，定名为"老干妈麻辣酱"。她当上老板后，知道管好工厂要靠办理，可她大字不识一个，怎样管呢？一番苦思冥想后，她认准了一个"办理绝技"，那便是：我苦活累活都亲身干，工人们就能跟着干，还怕搞欠好？
风风火火的陶华碧这么说，就这么干，什么事情都亲历亲为。当时的出产都是手工操作，其间捣麻椒、切辣椒时溅起的飞沫把人的眼睛辣得不停地流泪，工人们都不肯干这活。陶华碧就亲身动手，她一手挥着一把菜刀，嘴里还不停地说："我把辣椒当成苹果切，就一点也不辣眼睛了。"职工听了，都笑了起来，纷繁拿起了菜刀……那段时刻，陶华碧身先士卒地干，成果累得患了肩周炎，10个手指的指甲因搅拌麻辣酱悉数钙化了。她当老板的都这么拼命苦干，工人们还会惜力吗？
但是，大批麻辣酱出产出来后，当地的凉粉店根本消化不了。陶华碧又亲身背着麻辣酱，送到各食物商店和单位食堂进行试销。没想到，这种笨办法效果还真不错。不过一周的时刻，那些试销商便纷繁打来电话，让她加倍送货……成果，她的"老干妈麻辣酱"很快就在贵阳市稳稳地站住了脚根。这时，精明的陶华碧扩展规模，把工厂办成了公司！
1997年8月，"贵阳南明老干妈风味食物有限责任公司"正式挂牌，工人一下子扩展到200多人。小工厂扩展成公司后，悉数就必须走上正规，产供销等"五脏六腑"就要俱全，财政、人事各种报表都要她亲身审阅，工商、税务、城管等许多对外事务都要应酬，政府有关部门还经常下达文件要她贯彻执行……所有这些，让大字不识一个的陶华碧开端觉得真是太难了！
但是，她的性格偏偏便是不畏难。财政报表之类的东西彻底看不明白，她就苦练起记忆力和心算才干，然后让财政人员念给她听；听得打瞌睡了，她就泡上苦得舌头发麻的浓茶喝……终究，她苦练出了超越一般人的记忆力和心算才干。每次计算表一出来，财政人员念给她听时，她居然听上一两遍就能记住，并分辨出对错。
最令她头痛的是，她得经常参加政府主管部门召开的各种会议，还得上台讲话……这关于没有文明的她来说，几乎便是赶鸭子上架啊！无法，她只得寻思请能人来辅佐自己了。没想到，从部队转业到206地质队汽车队作业的长子李贵山得知她的难处后，自动辞去职务来到了她的公司。
有高中文明的李贵山，协助她做的榜首件事便是处理文件。他读，她听。听到重要处，她会突然站起来，用手指着文件说："这条很重要，用笔划下来，马上去办。"然后，她就在李贵山点拨需要她签名的文件右上角画个圆圈。李贵山看着这个圆圈，哭笑不得，他在纸上写下了"陶华碧"三个大字，让母亲没事时操练。哪知，陶华碧对这三个字看了又看，一边摇头，一边为难地感叹说："这三个字，很复杂，很复杂呀！"尽管如此，她仍是拿出干活时那样的"力气"，苦练起来。可没上过学的她真的练起字来，竟觉得比最初切辣椒都难。但为了写好自己的姓名，她拿出干苦活的劲头整整练写了三天！当她终于写好了自己的姓名，居然快乐得请公司整体职工加了一顿餐！
"拼！苦拼！"这便是陶华碧起家的榜首"绝技"。便是靠着这股拼命劲，她完成了自己的"原始积累"。
折叠对内"绝技"
真！真情！真得职工不忍变节
没有规则不成方圆。长子李贵山加盟后，陶华碧也想为公司建章立制。其他企业拟定许多规章制度，都是为了制约职工消极怠工、偷工减料，避免职工对企业不忠诚。可陶华碧深知：靠自己和长子那点文明，整不出这么多"高档玩意儿"来。但是，在对内办理上，她也有自己的独门"绝技"：实施亲情化办理！即从头到尾对职工进行"爱情投资"，讲真情，真得每个职工觉得不拼命干活就对不起她，真得有一个职工变节她就会被其他职工骂死！
开端让李贵山拟定自己的"土政策"时，她就把"讲爱情"视为最基本的要素。比如：在职工福利待遇的拟定上，考虑到公司地处偏远，交通不便，职工吃饭难，她决定所有职工一概由公司包吃包住……当公司后来开展到1300多人时，这个规则依然没有废止。这么巨大的企业，一向这样实施全员包吃包住，谁敢想，谁又敢做？但是，陶华碧不管花多大的"血本"，都一向坚持了下来。
陶华碧承受记者采访陶华碧承受记者采访公司里有个厨师来自乡村，父母早丧，家里还有两个年幼的弟弟，可他爱喝酒抽烟，每月1000多元的薪酬，几乎都被他花掉了。陶华碧得知这一状况后，很是担心。有一全国班后，她专门请这个厨师到酒店喝酒，对他说："孩子，今天你想喝什么酒就要什么酒，想喝多少就喝多少。但是，从明天开端，你要戒酒戒烟。因为，你要让两个弟弟去读书，千万别像我相同一个大字不识。"厨师听了这番苦口婆心的话，深受感动，当即表明戒酒戒烟。但陶华碧仍是不定心，她只让他每月留200元钱零花，其他的钱则由她替他保管；什么时候他弟弟上学要用钱时，再从她那里支取。一个大企业的老板，谁能像她这样为一个普通打工仔理财？谁能这样从细微处关怀每个职工？尽管没有文明，但陶华碧明白这样一个道理：帮一个人，感动一群人；关怀一群人，肯定能感动整个集体。
公司具有1300多个职工，她居然能叫出60%的人名，并记住了其间许多人的生日；每个职工的生日到了，都能收到她送的礼物和一碗长寿面加两个荷包蛋；每个职工结婚时，她必定要亲身当证婚人；每当有职工出差，她还总是像老妈妈送儿女远行相同，亲手为他们煮上几个鸡蛋，一向把他们送到厂门口，直到他们坐上了公交车后，才回身回去……
这种亲情化的"爱情投资"，果然使"老干妈"公司具有了超强的凝聚力。在职工们的心目中，陶华碧就像妈妈相同可亲可敬；在公司里，没有人叫她董事长，全都叫她"老干妈"，很少有人愿意脱离；即便有些人因为某种原因走了，到了别处一体会那种短少"人情味"的办理，也想回来。
有一次，一个男职工脱离后在其他单位干得很不顺心，不由特别想念"老干妈"，却又欠好意思直接见她，只好托人带话说想回来。陶华碧一听，就说："我也一向惦记着他呀！《还珠格格》里的小燕子走了，她的皇阿玛是那么地牵肠挂肚，我也是那样啊！你转达他，也让他转达所有从'老干妈'出去的人：假如他们在外面干得不如意，都可以回来，当妈妈的哪会嫌儿丑呢？"
真情，让陶华碧在自己的企业具有了"亲妈妈"相同的感召力，使公司的职工们拧成一股绳，为"老干妈麻辣酱"的敏捷开展奋斗起来……只用了3年半的时刻，"老干妈"公司到2000年末就敏捷强大到1200多人，产量近3亿元，上缴国家税收4315万元。
折叠对外"绝技"
诚！诚信！诚得他人不忍诈骗
公司开展到这个程度后，陶华碧逐渐感觉到产品的对外出售成了大问题。但是，她既不明白什么营销策略，也不明白什么广告策划，甚至连名片都不运用，又怎样开拓市场，争取新客户呢？
陶华碧知道自己的劣势，但也深信：条条大路通罗马！只需找到土办法，她照样能做大买卖。但是用什么土办法呢？经过剖析对内办理的成功，她觉得：对内对外都是与人打交道，都要讲爱情。对内，这爱情要体现在"真"上；对外，这爱情恐怕就要体现在"诚"字上了。只需你挣钱，也保证让他人挣钱；不坑人，不骗人，愿意与你协作经商的就多，你就能搞好出售。所以，她专门召开运营办理大会，对职工们说："都说无奸不商，我就偏偏不信，我偏偏要'宁可人人负我，我决不负客户！'请咱们必定紧记这一点，在市场竞赛中以诚信运营安身，制胜！"
2001年，有一家玻璃制品厂给"老干妈"公司提供了800件(每件32瓶)酱瓶。谁知，公司装上麻辣酱刚出售到市场上，就有客户反映："有的瓶子封口不严，有往外漏油现象。"不巧，一些对手企业不知怎样很快知道了这事，马上运用这事进犯"老干妈"。陶华碧知道后非常重视，要求相关部门敏捷查办。一些办理人员向她主张说："或许只是单个瓶子封口不严，把这批货追回从头封口就行了，否则丢失就太大了，这但是800件货呀！"陶华碧却坚决地说："不行！这事关公司的诺言！马上派人到各地追回这批货，悉数当众销毁，一瓶也不能漏掉！丢失再大，也没有在市场上失信的丢失大！"成果，这样的做法，尽管使公司丢失巨大，却让人们看到了"老干妈"信守质量的决心，坏事变成了好事。
那是在2001年年头，广州有个出售商把年出售"老干妈麻辣酱"的方针定到了3000万元。陶华碧觉得这方针太高，很难完成，就半开玩笑地说："你假如真完成这个方针，我年终就奖你一辆轿车！"出售商听了也没怎样确实，他知道陶华碧特别节省--她当了这么大的老板，自己却一向连轿车都不配，平时出门就事大多去挤公汽、中巴，即使是去税务所缴税，也是兜里揣上作为中餐的两个馒头，坐着农用车往返，她怎样会舍得奖外人轿车呢？但是到了年终，出售商真的完成了3000万元的出售额。这时，陶华碧表态了："人要讲信誉，说出去的话就像泼出去的水，不担任任怎样取信于人？"她力排众议，奖了这位出售商一辆捷达轿车！这事传开后，出售商们都感叹道："仍是'老干妈'最讲诚信啊！对她这样的人，谁还会狠心骗她！"
诚信让陶华碧赢得了好声誉，也尝到了甜头，这使她愈加把诚信运营当作企业开展的法宝。她自傲地说："我不明白什么时尚的办理方法，我就靠诚信，我要诚得他人不狠心骗我！谁要是骗了我，他人就会说：'你连她都狠心骗啊？'谁就在同行中臭名远扬，难以安身！"
没想到，有些协作伙伴和厂家为了私益或某种意图，还真的准备骗她。有一次，她的公司急需豆豉质料，让重庆的一家豆豉酿制厂赶忙运来了10多吨豆豉；因为是"等米下锅"，查验员收货时也就没特别细心看；谁知货下车后，才发现外面摆放的豆豉是质量好的，里边的豆豉居然都馊了！假如只管赶着出产，这批豆豉经过特别处理后用一用也未尚不行，但陶华碧哪能忍受对顾客有一点儿诈骗？她坚持退货，公司也因缺质料被逼停产两天，形成了莫大的丢失。但这件事传开后，陶华碧为顾客真挚担任的精神感动了人们，"老干妈"在市场上的诺言更好了。而重庆的那家豆豉酿制厂呢？却因为连陶华碧都诈骗，顿时成了"千夫所指"的过街老鼠，在同职业的诺言一落千丈。
凭着诚信，陶华碧在同行中赢得了广泛的诺言，企业不断强大，品牌广为人知，赢利逐年添加。有些人眼红了。一时刻，全国各地的市场上，居然每年都有50多种冒充的"老干妈"！陶华碧终于对这事不再"讲爱情"了，开端花大力气打假。她派人四处卧底调查，但冒充的"老干妈"就像韭菜相同，割了一茬又一茬。她大声疾呼："我才是真实的'老干妈'！"但湖南的一家"老干妈"却持续我行我素。陶华碧这次犯强了，她不依不饶地与湖南这家"老干妈"打起了官司，一打便是3年！终究，陶华碧的"老干妈"打败了湖南的"老干妈"。这一回，陶华碧吃一堑，长一智，2003年5月，她的"老干妈"获得了国家商标局的注册证书。
老干妈公司曾名列"我国私营企业50强"第5名，2011年完成增值税10856万元，首次打破亿元大关，比2010年同期增长13.5%。陶华碧，这个没上过一天学的乡村老太太，把一个民营公司办到这种程度，发明了新时代一个令人不可思议的真实神话。她的成功，令人叹为观止；而她的成功之道，更值得那些学历比她高的巨细老板们反思和借鉴！
折叠办理才智
老干妈从来不拖欠国家一分一厘，这才是做企业，也是咱们的才干，你拖欠或许偷漏人家是很欠好的。咱们没有国债，不欠国家税收，也没有借款，贴息借款我都不要，干干净净，一身清白，该赚的钱我就赚，不干净的钱我不要。
我也不欠职工一分钱，拖欠一分钱我都睡不着觉。和代理商、供货商之间也互不欠账，收购农人辣椒，或许把辣椒酱卖给经销商，永远是现款现货，我不欠你的你也别欠我的，我用我的质量保证我的市场。对顾客，从原资料到每一道工艺，咱们都认认真真去做，保证质量。
我教育儿子，就好生生做人，好生生经商。千万千万不要入股、控股、上市、借款，这四样要保证，保证子子孙孙做下去。
我做本行，不跨行，就实实在把它做好做大、做专做精。不要想赚廉价钱，好生生去做，我自己有多大才干就做多少事情，自己打下一片天，才是真本事。这也做那也做，你哪有那么多的精力？我一心投入辣椒职业，越做越大，而且要做好。咱们利很薄，就靠量，薄利多销。靠暴利那是不行的，滴水成河、粒米成箩。钱再来得快，也不能贪多。滴水成河，把一个职业做精。不要去贪大，要先把自己做强，做成精钢、好钢，吃的东西祖祖辈辈都可以延续下去。
折叠修改本段所获荣誉
1998年
被南明区颁发"先进交税户"称谓
被南明区当地税务局颁发"先进交税大户"称谓
系列产品被贵阳市政府评定为"贵阳市名牌产品"
被贵阳市政府颁发"质量办理先进企业"称谓
被贵阳市技能监督局评为"贯彻施行技能监督法规先进企业"
产品"老干妈风味豆豉"被评为"贵州省名牌产品
1999年
产品"老干妈风味油辣椒"被评为"贵阳市(引荐)名牌产品"
产品"老干妈风味油辣椒"被评为"贵州省名牌产品"
被贵阳市委、市政府评为"贵阳市十强民营企业"
被南明区评为"经济作业先进单位"
被南明区评定为"十佳交税企业"
"陶华碧牌"老干妈商标被评为"贵州省著名商标"
被我国食物工业协会颁发"全国质量效益型先进企业"称谓
2000年
被评为"贵阳市南明区要点企业"
被评为"贵阳市非公有制经济先进私营企业"
被贵州省委、省政府颁发"贵州省非公有制经济'明星企业'"暨"一九九九年度开展乡镇企业'先进企业'"称谓
产品"老干妈鲜牛肉末"被评为"贵州省名牌产品"称谓
被国家农业部评为"全国乡镇企业质量办理先进单位"称谓
2001年
被贵阳市政府颁发"党建文明先进单位"称谓
荣获"'十强'交税大户"称谓
被贵州省农业厅等十二厅局评定为"贵州省农业产业化运营要点龙头企业"
被我国食物工业协会评定为"我国农业产业化运营20大龙头食物企业"称谓
系列产品被评为"2001我国国际农业博览会名牌产品"
2002年
被贵州省国家税务局和贵州省当地税务局一起评定为"诚信交税企业"
被贵阳市人民政府颁发"非公有制工业企业党建先进单位"
被贵州省委、省政府颁发"1999-2002年度文明单位"称谓
被贵州省委、贵州省人民政府评为"开展乡镇企业先进单位"
年度交税额在国家税务总局计算的排行榜中名列我国私营企业交税第五名
经过ISO9001质量办理体系认证
2003年
被贵阳市政府颁发"党建文明先进单位"称谓
荣获"'十强'交税大户"称谓
被贵阳市委、市政府评为"'十佳'明星企业"
成为"贵州质量诚信企业联盟职业独家发起单位"
被评为"贵州省食物工业出色企业"
注册商标"老干妈"被评为"贵州省食物工业著名品牌"
被贵阳市南明区委、区人民政府颁发"交税出色奉献企业"称谓
度被贵阳市人民政府颁发"非公有制工业企业党建先进单位"
年度交税额在国家税务总局计算的排行榜中名列我国私营企业交税第十名
2004年
产品"油辣椒"被评定为"绿色食物"
被我国维护消费者基金会评为"质量定心、用户满足"双优品牌
产品"鲜肉丝豆豉"和"红油腐乳"分别荣获贵阳市优异新产品三等奖和鼓励奖
荣获"2003年度要点非公有制经济优势企业"称谓
注册商标"老干妈"被贵州省工商局评为"贵州十佳著名商标"和"消费者喜爱的品牌"
被国家农业部、发改委、财政部等8部委认定为"农业产业化国家要点龙头企业"
被我国食物安全年会组委会颁发"全国食物安全演示单位"
被贵州省国家税务局和当地税务局一起评为"A级交税信誉企业"
年度交税额在国家税务总局计算的排行榜中名列我国私营企业交税第二十五名
经过ISO14001环境办理体系认证
2005年
被评为"首届贵州省50家诚信单位"
被颁发"依法治厂演示单位"
被颁发"贵州省知识产权试点单位"
被国家农业部、发改委、财政部等8部委评为"全国农业产业化优异要点龙头企业"
被颁发历届我国食物博览会参展产品"最佳成果奖"
产品"鲜肉丝豆豉"、"香辣脆"、"辣三丁"和"辣子鸡"被评为"贵阳市(引荐)名牌产品"
被农业部评为"全国农产品加工演示企业"
被贵州省国家税务局和当地税务局一起评为"A级交税信誉企业"
年度交税额在国家税务总局计算的排行榜中名列我国私营企业交税第三十七名
2006年
老干妈辣三丁老干妈辣三丁经过HACCP认证
系列产品荣获2006"开磷杯"多彩贵州旅行商品两赛一会贵阳市选拔赛旅行商品规划大赛优异奖
系列产品荣获2006"开磷杯"多彩贵州旅行商品规划大赛特别提名奖
荣获"我国名牌产品"称谓
荣获2005-2006年度全国食物工业优异龙头食物企业称谓
2007年
"陶华碧老干妈及图"荣获驰名商标
2014年
老干妈入选2014年我国最有价值品牌500强榜单，以160.59亿元的品牌价值名列第151位。
折叠修改本段公司事情
折叠泄密事情
2017年5月8日，历经三个多月的侦查，贵阳市公安局南明分局经侦大队一举将涉嫌走漏贵阳南明老干妈风味食物有限责任公司商业秘要的贾某抓捕归案，该案涉案金额高达千万元人民币。
2016年5月，"老干妈"作业人员发现本地另一家食物加工企业出产的一款产品与老干妈品牌同款产品相似度极高。该事情引起了老干妈公司的警觉，公司相关人员认为此现象很或许存在严重商业秘要的走漏。2016年11月，老干妈公司到贵阳市公安局南明分局经侦大队报案，称疑似公司严重商业秘要遭到窃取。
经多方了解和细心排查，侦查人员将注意力终究确定到老干妈公司离职人员贾某身上。2003年至2015年4月，贾某历任老干妈公司质量部技能员，工程师等职，把握老干妈公司专有技能、出产工艺等中心秘要信息。2015年11月，贾某以化名做掩护在本地另一家食物加工企业任职，从事质量技能办理相关的作业。
贾某在其任职期间，与老干妈公司签订了"竞业束缚与保密协议"，约好贾某在作业期间及离职后需保存公司的商业秘密，且不能从事业务相似及存在直接竞赛联系的运营活动。自2015年11月，贾某将在老干妈公司把握和知悉的商业秘要用在另一家食物加工企业的出产运营中，并进行出产，妄图逃避法令的束缚和制裁。
根据《中华人民共和国刑法》第二百一十九条，有违反约好或许违反权利人有关保存商业秘密的要求，披露、运用或许答应他人运用其所把握的商业秘密行为，给商业秘密的权利人形成严重丢失的，形成特别严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
目前，嫌疑人贾某因涉嫌侵略商业秘密案，已被刑事拘留。
折叠假合同事情
2020年6月29日，我国裁判文书网显现，广东省深圳市南山区人民法院日前发布了一则民事裁定书，赞同腾讯的请求，裁定查封、冻住老干妈公司名下16240600元的存款或产业。
2020年6月30日，腾讯对此回应称，此事系老干妈在腾讯投放了千万元广告，但无视合同长时间拖欠未付出，腾讯被逼依法申述，请求冻住了对方应付出的欠款金额。
2020年6月30日晚间，现已两年没更新的老干妈大众号连夜宣布布告：从未与腾讯进行过商业协作，现已报警了。
2020年7月1日上午，贵阳市公安局双龙分局发布警方通报称，初步查明，系3名犯罪嫌疑人假造老干妈公司印章，冒充该公司市场运营部司理，与腾讯公司签订协作协议。通报还指出，此3人的意图是获取腾讯公司在推行活动中配套赠送的网络游戏礼包码，之后经过互联网倒卖非法获取经济利益。目前3人已被刑拘。
2020年7月10日，腾讯公司发布腾讯与老干妈方面联合声明如下：1、感谢贵阳公安关于此案件的高度重视和活跃行动，让犯罪嫌疑人得以快速被捕。腾讯已向法院请求撤回产业保全请求及本案诉讼，并就合同诈骗行为已向贵阳公安报案。腾讯和老干妈两边后续将活跃配合相关法令程序的推动。2、曩昔数日内，腾讯和老干妈两边进行了深入交流，两边已厘清误解。关于事情过程中的种种误解和欠妥之处，腾讯已向老干妈方面当面致歉，后续腾讯将进一步完善相关流程。未来两边也将活跃探索并敞开一系列正式协作。3、因为此事对社会公共言论资源形成过多占用，咱们深表歉意。[1]
参考资料•1．腾讯与老干妈握手言和：已撤诉，未来将打开协作 . 我国新闻网 . [2020-7-10]