食品种类
四川花椒
来源：未知
作者：admin
发布时间：2020-12-08 14:04:12
四川花椒的品种繁多，主要品种有:正路花椒又名"南路花椒"，盛产于汉源、西昌、冕宁县、金阳县等县。冕宁县青花椒、红花椒均有栽种。
基本信息
中文名
正路花椒
别称
南路花椒"
界
植物界
分布区域
盛产于四川汉源、西昌、冕宁等县。
目录
1品种
2特点
3功效
折叠编辑本段品种
汉源县的清溪和富林乡， 有"花椒之乡"的称誉，这里的产品取名"清溪椒"(又称"贡椒")、富林椒，颗粒饱 满，色艳肉厚，油重质佳，麻香味浓。"大红袍花椒"又名"西路花椒"，产于汶川、 金川、平武等地，这种花椒粒大色红，肉厚油重，麻香兼优，故名"大红袍"。此外， 还有"小路椒"、"金阳椒"、"转红椒"、"
高足椒"、"青椒"、"野椒"、"臭椒"等等， 都是调味佳品。
折叠编辑本段特点
花椒属芸香料灌木或小乔木植物，有刺。奇数羽状复叶，边缘有圆齿和透明腺点。夏 季开花，花小型，伞房花序或短圆锥花序。果实呈红色，种子黑色。果实就是花椒， 含挥发油，性热，味辛香。
折叠编辑本段功效
花椒是烹调中的重要调味品，主要用于烹煮肉类，也常作为炒椒盐花生、椒盐豆，制 中式椒盐饼等。另外，它也是调制其它调味品的常用原料。